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龍年新春除夕年菜衛生局、消保官連手稽查42家供應業者合格!

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2024-01-10 17:15

發佈者：新聞中心

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新聞中心/ 整理

隨著農曆春節的臨近，家家戶戶都在準備盛大的年夜飯以慶祝這個重要的節日。為了確保全家人能夠在一個安全衛生的環境中享受美食，宜蘭縣政府衛生局與縣政府消保官今日聯手進行了年菜餐廳的稽查工作。

這次的稽查主要依據食品良好衛生規範準則（GHP）進行，從業人員的個人衛生、食材來源、製作過程以及配膳等多個方面。自112年度12月起，衛生局已對縣內供應年菜的業者，包括飯店、宴席餐廳及一般餐廳的製作場所進行了衛生查核，共計42家均符合。

衛生局特別提醒民眾，在選購外帶年菜時，應注意保存溫度的重要性。年菜從出爐到帶回家後，應在4小時內食用完畢，若無法即時食用，則應冷藏保存。此外，重溫冷藏的年菜時，必須確保其充分加熱，中心溫度至少達70℃以上，以避免剩餘菜餚因反覆加熱而引起食物中毒。

自行烹煮年菜時，衛生局也建議民眾遵循「五要」原則以預防食品中毒：

要洗手：烹飪前後需徹底清洗雙手，若有傷口則需妥善包紮。
要新鮮：選擇新鮮食材，使用衛生的水源。
要生熟食分開：處理生熟食品時使用不同的器具，以防止交叉汙染。
要澈底加熱：確保食物中心溫度超過70℃，以消滅細菌。
要注意保存溫度：食物保存溫度應低於7℃，且不宜在室溫下放置過久。

衛生局局長徐迺維進一步呼籲消費者，在預訂餐聚或外燴服務時，應主動要求使用「訂席、外燴（辦桌）服務定型化契約」，並仔細閱讀契約內容。這包括了解契約審閱期、解約退費條款、服務內容、保證桌數及桌數變動等重要事項。衛生局將持續加強對業者使用定型化契約的宣導，并繼續對年菜餐廳進行稽查與輔導，以保障消費者權益及春節期間的飲食衛生安全。