姐妹巧思創作「紅豆冰淇淋阿曼」、「蜜蜜馬馬」榮獲全國麵包賽冠軍

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記者林周龍／冬山報導

宜蘭縣HÓLD PAN（參壹工作室）以「紅豆冰淇淋阿曼」及「蜜蜜馬馬」2款紅豆麵包，參加行政院糧農署舉辦「2023國產紅豆烘焙創意競賽」榮獲麵包組冠軍，今（10）日宜蘭縣長林姿妙特到場祝賀及頒贈獎牌，並鼓勵宜蘭青年勇敢築夢、實踐自己理想。

位於冬山鄉富英路的HÓLD PAN（參壹工作室），為游雅涵（76年次）、游凡瑩（79年次）兩姐妹於111年12月共同創立經營，HÓLD PAN取自台語發音「好麵包」及英語to have in the hand ，希望用雙手製作出美味、好食的產品，傳遞溫暖心意，讓人感到幸福。

游雅涵、游凡瑩原是學設計，幾年前到澳洲打工換宿，受當時寄宿澳洲媽媽的啟盟，對烘焙點心產生濃厚興趣，甚至將打工賺得的薪水投注在當地學習烘培課程，從此一頭栽進烘焙甜點麵包的世界。回國後更進一步至米其林餐廳工作，星級餐廳的訓練及養成，更加速兩人實力的推升。

「紅豆冰淇淋阿曼」是以類似和菓子方式製作，將紅豆外皮和鮮奶油打在一起，口感滑順細緻，麵包外皮則以法國奶油包入黑糖烘烤，酥脆口感中帶有焦糖奶香。

「蜜蜜馬馬」則是以手作蜜紅豆加入馬鈴署，因蜜紅豆較甜，加入馬鈴薯泥中和，口感鹹甜細緻。此外，雅涵及凡瑩更提及，也希望藉由此次獲獎，鼓勵更多宜蘭青年返鄉，共同為家鄉努力打拚。

縣長林姿妙對於參壹工作室榮獲「2023國產紅豆烘焙創意競賽」冠軍，除表達祝賀及肯定之意，並期許藉由兩姐妹的巧思及創意，將更多優質的在地食材融入烘培產品中，讓全國消費者都能品嚐到屬於宜蘭的幸福滋味。

姐妹巧思創作「紅豆冰淇淋阿曼」、「蜜蜜馬馬」榮獲全國麵包賽冠軍

姐妹巧思創作「紅豆冰淇淋阿曼」、「蜜蜜馬馬」榮獲全國麵包賽冠軍

姐妹巧思創作「紅豆冰淇淋阿曼」、「蜜蜜馬馬」榮獲全國麵包賽冠軍