抓住旅客的味蕾建立五結觀光新品牌。

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【記者林周龍／宜蘭報導】

五結鄉公所為推展地方觀光旅遊事業，今天上午邀請鄉內40多位民宿業者，在冬山河畔黃金屋豪華度假民宿舉辦自然生態導覽解說及學習鴨米料理，城市商旅主廚林錦成，現場製作5道精緻料理，讓民宿業者看得目瞪口呆，爭相詢問並且下廚學習，以便學成之後抓住遊客的味蕾，建立五結鄉觀光旅遊獨一無二的品牌。

五結鄉擁有台灣鴨子故鄉的美譽，冬山河下游的成興，正福，利澤簡，孝威等村過去是養鴨人家聚集最多地區，全國唯一以鴨子為研究的學術機構「養鴨中心」也座落在季水村，台灣養鴨經驗躍上國際舞台，成國際間心得交流和分享的場所，五結鄉長簡松樹為具體落實觀光效益，今天上午邀請鄉內民宿業者40餘人，於冬山河畔黃金屋豪華度假民宿舉辦「體驗遊程～自然生態導覽解說及民宿業者學習鴨米料理活動」，鄉公所請來礁溪楓葉館，現任城市商旅大廚林錦成示範鴨米料理製作。

林錦成大廚以在地生產的五結米及櫻桃鴨為食材，精心製作出5道精緻料理，分別是：田園養生櫻桃鴨，蒜香酸菜櫻桃鴨，櫻桃鴨香蝦拌飯，芋泥棗香櫻桃鴨，鴻運金鑽櫻桃鴨，5道精緻料理色香味俱全，以台菜，海鮮為底，跨躍不同菜系領域，在場民宿業者對林錦成老師手藝嘆為觀止爭相學習，林錦成表示，所謂創意美味，就是不要過份改變及裝飾，食物保留食材美味特性，才能造出不同氣圍的美食。

五結鄉長簡松樹也表示，這幾年鄉公所與民宿或是餐飲業者，共同推動五結鄉觀光產業，對五結鄉在全國能見度有相當大的幫助，宜蘭縣民宿及宿換宿聯盟以五結鄉養殖的鴨子作為創意料理食材，與民宿業者充份結合，讓外地遊客來到五結鄉，除欣賞美麗的風景外，也可盡情享受精緻鴨料理，最近中南部地區爆發禽流感事件，值得大家注意並提高警覺，希望地方養禽業者能安然度過危機，同時呼籲外地遊客，盡量不要接觸禽類動物，享用雞，鴨肉必需全熟，以保護身體健康。