學童營養午餐抽驗49件全部合格

列印網頁

【記者邱淑珍／宜蘭報導】

為維護縣內學校學童午餐飲食衛生，宜蘭縣政府衛生局於9月份進行校園午餐菜餚及食材抽驗，首波抽驗10家國中、小午餐菜餚及原料計49件，檢驗結果均與規定相符。本次抽驗39件午餐菜餚檢驗項目為（1）一般食品衛生標準：大腸桿菌群（標準：1,000 MPN/g以下）及大腸桿菌（標準：陰性）；（2）金黃色葡萄球菌及仙人掌桿菌。另抽驗10件午餐食材，檢驗項目為防腐劑。

大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良，衛生局局長劉建廷提醒承攬學校餐食業者，應落實自主管理及控管餐食之品質，盡可能多採用在地、當季食材，同時選擇具有認證標章或信譽良好商家之產品，於驗收時注意食材新鮮度及加強自主檢驗，作業場所並應遵守「食品良好衛生規範準則」規定，以維護學生用餐安全。衛生局將於11月持續抽驗菜餚與食材，並在衛生局網站公布檢驗結果，若有任何食品衛生問題，歡迎電洽食品藥物管理科，專線：03-9332779。