無菜單排餐融合宜蘭在地食材適合約會

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嚐藏西式餐廳，在宜蘭運動公園旁，融合宜蘭在地食材的西式無菜單料理，料理別出心裁，每次都有驚喜，特選在地食材品質佳，使用南方澳的海鮮製作的冷熱前菜和燉飯令人回味，主餐推薦宜蘭少見的小牛肋，用低溫烹調保留肉質的脆度口感，還有油封鴨腿和羊肩排，每季都會更換菜單，每次都會有不同的驚喜，餐點精緻值得再訪嚐藏，位於宜蘭運動公園體育館這側的路旁邊，附近停車方便只要運東公園邊的白線都能停，停車很方便。

取名為嚐藏，多種含義隱藏在宜蘭運動公園旁的小店，是西式的無菜單料理，給客人吃到珍藏美味的感覺

主廚回到宜蘭開店，想要開一間西式無菜單料理，讓宜蘭人體驗到一間從菜色到環境都是有氣氛、有質感、可以約會的西式餐館，這邊適合三五好友來這邊享受寧靜的午後，慢慢品嚐不趕時間，吃到在地食材的風味和主廚的好手藝

座位僅有16個座位，建議要預先訂位喔

舒服優雅的空間，可以靜靜的享受美味的食物，就是一場美好的饗宴

菜單

午餐套餐：餐前麵包、一道冷前菜、兩道熱前菜、sorbet、主菜、甜點、飲料

晚餐套餐：餐前麵包、兩道冷前菜、三道熱前菜、sorbet、主菜、甜點、飲料

主廚特別訂製的木頭墊，木質的香氣散發陣陣清香

餐前麵包

脆皮原味法國及紅藜麥法國兩種口味的麵包，搭配主廚特調蒜味美乃芝

紅藜麥麵包，帶有淡淡薑的氣息，配上蒜頭醬

脆皮原味，烤的酥脆，外酥內軟，配上蒜味美乃芝非常對味。主廚特調的蒜味美乃芝烹調過的蒜頭，不會有腥味但保留蒜頭的香氣，不喜歡吃蒜味的人也可以接受的

冷前菜

羅曼生菜

羅曼、綜合生菜、溫室有機Baby生菜、紫蘇、玉女番茄、葡萄、醃製乳酪、松子

類似蒜味美乃芝，把大蒜改成奇異果，吃起來多了一點酸味，多層次次的口感，在攪拌前可以先吃看看每一種生菜的味道，每種都有不同的香氣，像紫蘇有點辣味

醃製過的乳酪，帶有義大利香料的香氣，搭配生菜一起吃有種獨特的口感

炙燒煙仔虎

這道是晚餐才會有的冷前菜，因為主廚有多準備，因此卡夫卡有幸可以吃到，當然要來分享一下，這倒是使用在地南方澳新鮮的煙仔虎，加入蒜苗、藜麥子、蜜金棗、紅胡椒粒等各式調味，也特別使用可食用的繁星花，餐廳外面也有開，吃起來沒有什麼味道

偏向日式漁港料理的炙燒手法，以半生熟呈現魚的鮮美，搭配醬油醃製的蒜與金桔一起吃，非常對味

魚肉的甜香帶著微酸在口中圍繞，這時搭配蒜苗，讓味覺層次更加分

熱前菜

法式澄清鴨湯

以鴨熬製的湯頭，鮮美清爽，但吃不吃有鴨的味道

，甘甜且飽滿的香氣，搭配熬煮得清脆軟嫩的高山娃娃菜

湯品的味道很值得誇讚，鮮美的味道外，湯品還呈現了金黃的光澤

海鮮剝皮辣椒燉飯

這道卡夫卡超愛的非常推薦，不過因為是無菜單料理，也許下一季就吃不到了，所以要吃要快，這道是使用飛魚卵、南澳剝皮辣椒和時令的海鮮搭配而成，一般海鮮燉飯在大家的印象中都會有明顯的米心，主廚非常貼心配合台灣人的口味少了點米心，吃起來的感覺，保留了原始風味，鮮奶油本身的香氣，濃郁的感覺來自飛魚軟更剝皮辣椒的香氣