代代傳承好味道 客家料理做公益

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在美麗的大南澳地區,有一群以移居為主的客家族群,早期農業時代大多數客家人以農耕為主,大量的勞動促使水分及鹽分流失較多,因此客家經典「四炆四炒」就是以「鹹」、「香」、「油」為三大特色,主要是讓辛苦工作的人們增加食慾,宜蘭縣政府補助大南澳客屬文化推動協會,辦理「就是愛料理客家傳統美食」技藝傳承研習活動,從產地到餐桌,結合客家美食與在地食材,藉由研習料理的過程中,深化對客家文化的認同。

大南澳地區因週邊的海洋、山林、農田、菜畦等因素,得天獨厚的地理環境,在地食材隨手可得,豐富且多元,讓他們仍保有純樸務實的客家文化特色,鄉親們經過2個月跟著陳麗玲老師學習料理、精進廚藝,特別在南強社區活動中心舉行成果發表會,這次還特別結合社會公益,邀請大南澳地區的弱勢團體一同來品嚐,希望做愛心的同時能將典道地的客家好味道,代代傳承下去,進而發揚光大。

客家媽媽料理傳統美食

民眾一同享用客家傳統美食

民眾一同享用客家傳統美食

大南澳客屬文化推動協會致力於推動客家文化

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