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【記者林周龍/宜蘭報導】
「北蘇澳,南東港」每年4至6月「黑鮪魚」隨著黑潮迴游至台灣東北部海域,此時正是黑鮪魚最肥美的季節,南方澳黑鮪魚漁獲量也高居全國第一名,可惜缺乏宣傳導致聲名遠不如南東港,蘇澳區漁會募集資金向漁民購買一條243公斤的黑鮪魚,邀請綠舞國觀光飯店主廚,今天上午在南方澳第63漁市場舉辦「南方澳黑鮪魚感恩品嚐大會」雖然天候不佳,卻吸引眾多老饕前來品嚐人間極品滋味。
有海上烏金之稱的黑鮪魚,因營養價值高,肉質鮮美,含DHA,EPA等不飽和脂肪酸及膠質,近年來廣受國人重視及喜愛,海鮮餐廳對黑鮪魚料理不斷推陳出新,已達全魚利用的境界,其中以腹部魚肉俗稱OTORO最受老饕青睞,雖然每塊3指寬的腹肉高達400元,仍供不應求,其他部份包括:腹片,三魚肉,大肉,皮仔油,黑肉,經過名廚烹調成為人間極品料理。
南方澳有史以來一直是台灣黑鮪魚主要產地,「北蘇澳,南東港」之名享譽全台灣,可惜南方澳地區的黑鮪魚缺乏宣傳,無論是價格,市場行情及知名度遠不及東港,蘇澳區漁會有鑑於此,利用每年4月至6月,黑鮪魚隨著黑潮洄游至台灣東北部及釣魚台附近海域,最肥美的季節,取得捕撈黑鮪魚168金協益漁船船長吳逢玉,及宜蘭縣鮮魚承銷協會仕昌號許順龍,圓振號陳振財,圓祈號李文容,圓津號陳元順,圓成號蕭芳銘,蘇澳區漁會理事長蔡源龍,總幹事陳春生等人共同集資,購買一尾243公斤太平洋黑鮪(俗稱黑甕串)在南方澳第3拍賣市場舉辦「南方澳黑鮪魚感恩品嚐大會」。
主辦單位蘇澳區漁會特別邀請綠舞台國際觀光飯店中式及日式主廚,開發傳統及創新等各式黑鮪魚料理,廚師們絞盡腦汁從魚頭,魚骨,魚眼到各部份的魚肉,皆有不同的料理方式,讓參觀民眾大開眼界並發出驚訝讚美之聲,蘇澳區漁會理事長蔡源龍表示,今年黑鮪魚開始至今,南方澳漁民已捕獲211尾黑甕串,期待這第一「南方澳黑鮪魚」,不僅為漁民開啟一個豐收的未來,為全台灣的灣民及黑鮪季帶來大豐收,更希望藉此感恩品嚐大會,打響南方澳黑鮪魚的市場和知名度,今天利用週二舉辦黑鮪魚品嚐會,就是避免假日雪隧塞車,未來北部地區的民眾想品嚐黑鮪魚料理,不必車舟勞頓跑到東港,從台北開車或坐車到南方澳,不到1小時,是品嚐黑鮪魚料理及海鮮最佳選擇地點。
南方澳金協益168號在台灣東北部捕獲重達243公斤的黑鮪魚。
蘇澳區漁會邀請綠舞台國際大飯店主廚製作黑鮪魚料理。
黑鮪魚腹內1片商達四百元仍受老饕們青睞。
黑鮪魚眼球煮味噌富DHA及膠質日本人最愛
蘇澳區漁會理事長蔡源龍介紹捕獲243公斤稱黑鮪魚的金協益船長吳逢玉。
雖然天候不佳但是聞風而至的民眾讓第三拍賣市場座無虛席。
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