端節包粽不要重博愛醫院推出健康養生粽

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【記者林周龍／宜蘭報導】

粽葉飄香一年一度端午佳節即將來臨，羅東博愛醫院與玉珠社區發展協會，今天上午假稻草工藝館舉辦「珍愛端午與粽不同」包粽子活動，羅東博愛醫院營養科特別推出健康又營養的「紅麴健康粽」與「紫米養生粽」，公關企劃部主任林育瑾也親自下場與婆婆媽媽們一起包粽子，場面相當熱鬧。

珍珠社區發展協會理事長林坤煌表示，很高興能與博愛醫院合作，能讓在地鄉親開心過節，同時能吃得更健康，羅東博愛醫院公關企劃部主任也表示羅東博愛醫院一向對推動健康不遺餘力，今天推出的兩款養生粽，不但高纖，低油，口感清爽，風味獨特，歡迎鄉親至羅東博愛醫院官網下載獨家食譜。

羅東博愛醫院腎臟科醫師林思慈，現場教導民眾辨識粽葉是否遭到染色方法，粽葉買回來浸在水中1小時，若滲出黃水算正常，如果滲出綠水就有可能遭受染色加工處理，根據去年衛生局抽驗報告，其中以蝦米，筍類不合格比例相當高，主要是因為加入「二氧化硫」漂白劑所致，民眾購買時一定要把食材聞聞看，若有硫黃味或是其他刺鼻味道建議不要購買。

營養師吳意真指出，一般粽子含油量偏高，建議心血管疾病及糖尿病患者勿攝取超過一個蛋黃，並且盡量不要各甜辣醬，醬油膏等沾醬，以免鹽分攝取過高，博愛醫院推出的「紅麴健康粽」和「紫米養生粽」一顆重量210到220克，熱量約350大卡，較坊間粽子熱量400到600大卡低，其特色是運用當季新鮮蔬菜嬌竹筍，杏包菇，紅蘿蔔，枸杞，紅棗等含纖維質及胡蘿蔔素，再加上紅麴護心，紫米補血的健康訴求，不但肉餡及口感與市售粽不同，符合高纖，低油，清淡，均衡原則，更加添幾分養生概念，今年博愛醫院要讓民眾包粽不包重，在享受粽子美味的同時，也能照顧身體健康，營養師吳意真更建議民眾，品嚐各式美味粽，最好搭配一碗青菜或水果，更能達到營養均衡的目標。