頭城鎮快樂媽媽協會讓宜蘭傳統古早美食飃香!

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記者 宋金來/頭城報導

迎接兒童節暨清明節，頭城鎮快樂媽媽協會首次舉辦製作傳統古早美食（糕點），頭城鎮下埔社區發展協會理事長林太源表示，3月31日、4月1日所推出的「傳統美食」，讓宜蘭三寶棗餅、糕渣、肝花現風華，而社區營造美食成果，也讓傳統古早味糕品料理，成為發展社區在地文化。

頭城鎮下埔社區發展協會理事長林太源指出，宜蘭縣頭城快樂媽媽協會於民國110年成立，因疫情一直無法發揮婆婆媽媽的好廚藝，今適逢兒童節、清明節連假，鄉親返鄉祭祖闔家團聚，特別邀請快樂媽媽協會30位會員，分別於3月31日辦理古早美食傳承暨節能減碳宣導活動，製作及教學「九層糕、菜頭糕、紅龜粿、發粿」各500分，分送機關學校、應景清明佳節，讓學童過一個不一樣的兒童節，4月1日快樂媽媽總鋪師，繼續烹飪宜蘭國宴名菜「棗餅、糕渣、肝花、芋泥」各300分，與社區民眾分享，藉以活動將古早美食製作與教學，實施社區扎根計畫，讓社區村落共同思考及發想，未來村落文化發展方向的可能性，期許從製作古早美食中學習凝聚社區共識及社區營造精神，達到文化扎根與文化傳承目的。

頭城鎮下埔社區發展協會理事長林太源表示，古早美食糕點是我國民俗佳節必備製作或購買，「九層糕」九是數字中最高者，又是層層堆疊蒸製而成，有步步高陞吉祥之意，以祝福大家升官發財，是過年的吉祥應景食品，「菜頭糕」糕與高同音，也有步步高昇、年高長壽祝賀涵意，蘿蔔糕就是菜頭粿，菜頭的台語有「好彩頭」寓意、「紅龜粿」紅色象徵吉祥，龜甲象徵長壽、「發粿」可以發財帶來好運氣，至於棗餅、糕渣、肝花、芋泥是國宴宜蘭名菜，「棗餅」補脾顧胃、益氣生津、保護肝臟、增加肌力、養顏防衰是四季養生佳品、「糕渣」指宜蘭人”外冷內熱”的性情、「肝花」是閩南菜，也是宜蘭辦桌文化不可少的一道料理、「芋泥」象徵「珍貴」與「多子多孫」的意思，古早糕點有民族意義，蘭陽手路菜藴含風土民情，更是登上國宴代表台灣精神。

頭城鎮快樂媽媽協會讓宜蘭傳統古早美食飃香!

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