端午節即將來臨，傳藝老爺麻油松阪珍豬粽預購開跑

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新聞中心/整理

宜蘭粽的特色，傳藝老爺行旅副總經理溫志偉表示，鍋子大火爆香蒜末、香菇等佐料後，再放入生米拌炒至半熟，後用竹葉包裹拌炒好的米飯，並依個人喜好加入其它配料，例如豬內、鹹蛋黃等，再將之蒸熟，就是道地的宜蘭粽特色。傳承在地阿媽好手藝，將美好的兒時回憶復刻重現，宜蘭傳藝老爺行旅手路菜中餐廳主廚阿祈師，依照現代人飲食習慣重新調配內餡。阿祈師表示，傳藝老爺珍豬粽在製作上先以獨家配方的調味料醃漬6小時，在食材完整入味後再經過油炸與浸魯，時間跟火候都要控制得宜，才能鎖住豬肉的鮮美，佐以池上糯米Q彈與粒粒分明的特點，有入口即化的順口感受，再加上干貝、香菇與栗子的搭配，讓消費者可以在口中感受不同食材的味道與層次堆疊；口味上已經提升並改良，以符合現代人吃得健康與養生。肉粽的食材配料名單中並沒有蛋黃，阿祈師也特別說明是為了不讓一顆蛋黃濃烈的味道，蓋過肉粽內山珍海味獨有的鮮美。

老爺行旅去年以傳統口味為出發點推出櫻桃鴨肉粽，原本限量250組，最後消費者訂單高達420多組，反應熱烈程度遠超出預期近一倍，是傳藝老爺行旅首次進軍端午節肉粽市場的佳作。今年秉持傳統與創新的精神發揮宜蘭的吃食文化，挑選了另一道宜蘭的道地食材－松阪豬，推出麻油松阪珍豬粽，將自4月12日起至5月24日開放預購，每份5顆，售價580元，預購享9折優惠。阿祈師表示今年最多只能提供600份麻油松阪珍豬粽。想要提前品嚐傳藝老爺麻油松阪珍豬粽這古早好味道的消費者，可以在5月6日起至6月7日每日供餐時間，在傳藝老爺行旅手路菜中立區廳、Royal Café、小野台（週五～週日），每分油松阪珍豬粽+吻仔魚XO醬（碟）早鳥限量嚐鮮價百元有找，肉粽老饕機不可失。