礁溪時潮蟳蝦祭 撈蝦綁蟳真有趣

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記者 宋金來/礁溪報導

宜蘭縣礁溪鄉「時潮休閒農業區」，涵蓋常興、竹安、大塭等3處水產養殖區，占地約近300公頃，是宜蘭縣蟳、蝦生產主要基地，更是宜蘭重要的蝦、蟹養殖區，時潮休閒農業發展協會今(27)日上午11點於大塭觀光休閒養殖區遊客中心，辦理「2020時潮蟳蝦祭」，推出撈蝦趣味競賽及「職人鹹草綁蟳比賽」趣味性的競賽，「有吃擱有抓」。

時潮休閒農業發展協會理事長吳開漳指出，啟發在地生產優質養殖水產，以祈福推廣的模式，透過水產節「時潮蟳蝦季」活動，推展純海水養殖優質鮮美水產物品，因得天獨厚位處低窪地形，隨者潮汐海水自然進出養殖池，水質好、特殊土壤，孕育蝦、蟳生長好環境，因此全台蟳、蟹應屬宜蘭品項得冠，尤其時潮一帶特產青蟳品質稱霸蘭陽，鹹草綑綁青蟳的傳統技術也慢慢失傳中，今日藉由蟳、蝦季活動，辦理職人鹹草綁蟳比賽，讓技術重現，也讓饕客品嘗蟳的鮮美料理。

綁蟳冠軍黃正成指出，世居礁溪，今年81歲，接觸養蟳經歷4、5十年，盛養期曾經占地有7甲多地，依個人養殖習性，一甲地青蟳苗施放約3,000隻，約小指甲大的蟳苗，需養殖4個月，才能成長每隻重量約為十兩重，歷年養蟳以廚餘為飼料，讓青蟳成長過程，「健康、少病、肉鮮美」，時潮也稱大塭，所生產的青蟳很特別，每年農曆5月份開始收成，中秋節時季最飽滿，維持至11月就慢慢去退成空蟳，有人成它為「端午節蟳」。

蝦農徐國勝表示，早期常興、竹安、大塭三村以水產養殖蝦、蟳為主，其中草蝦赫赫有名，後來引進白蝦，成績也輝煌，但蝦農的辛苦有誰知？一甲地施放蝦苗約80〜100萬尾，從1cm成長到30尾/斤，需80〜150日(冬、夏氣溫影響成長)，每日與蝦為伍，不敢出遠門，蝦農的養殖技術差不多，但天然條件最緊要，收成好壞只能盼老天爺賞賜，一盤鮮紅草蝦或白蝦，要呈現在眼前真的不容易。

鄉長張永德表示，時潮的優勢，得天獨厚擁有最好的濕地環境，位處窪地獨享潮水洗滌，適合養殖水產物種，目前魚類有21種、蝦類3種、蟹類4種以上，代表大塭水質特優適合蝦、蟹生長環境，更證實轄區的「一日二時潮」是天然寶地，2020時潮蟳蝦季是由勞委會、農業處、漁業署、礁溪農會共同輔導，活動中推廣在地風味美食，凸顯時潮(大塭)養殖水產的特色，也要告知全國民眾「最好的蟳、蝦攏底家」，活動中綁蟳競賽很特別，一不小心被螯，哀哀叫，會讓您血淚齊流，這種傳統綁蟳技術充滿蟳農的智慧，讓我們體會蟳農、蝦農的辛勤與趣談。

職人鹹草綁蟳比賽

綁蟳冠軍黃正成世居礁溪，今年81歲，接觸養蟳經歷4、5十年

青蟳很特別，每年農曆5月份開始收成，中秋節時季最飽滿，維持至11月就慢慢去退成空蟳，有人成它為「端午節蟳」

蝦農徐國勝表示，早期常興、竹安、大塭三村以水產養殖蝦、蟳為主，其中草蝦赫赫有名，後來引進白蝦，成績也輝煌