歷久彌新近40年卻不失真 福泰團膳自研「蔬果寶寶」QR技術

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台灣台北2018年7月6日電 /美通社/ -- 福泰團膳自行研發蔬果寶寶 QR code 技術，只要掃描擬人化的蔬果寶寶，就可以連結到食材介紹頁面，讓客戶了解食材的營養成份、產地、產期及療效，吃進餐點的同時也能吃得安心及攝取新的營養知識。再導入客戶新菜式的問卷系統，以大數據分析客戶滿意度及喜好菜式，進而滿足每位客戶的味蕾。近40年來，福泰團膳秉持誠信良心立業，以「美味、衛生、專業、用心」為標竿，群策群力、顛覆傳統、革新採購通路及企業e化。福泰擁有一群經驗豐富的菁英服務團隊和專業知識的營養師，以及廚師的好手藝共同研發多樣化料理，搭配產地直銷食材，由廚師現場新鮮烹煮供應，且每個月推出新研發的菜式、健康資訊以及自創的蔬果寶寶頁面讓客戶參考。福泰團膳向自然學習的經營姿態，意謂著持續性的訓練與發展，以大地糧食為本，對大自然供給食材的珍惜與感恩，嶄新的團膳觀念建立起客戶對於餐飲品質與文化的期待。

安心餐桌的推進

導入製造業的5S 及改良服務業2S，活化為自身的7S 管理系統，定期舉辦7S 點檢比賽。福泰團膳非常重視餐廳食材的「來源」與「安全性」，最重要的是對食材品質的把關與控管，600坪物流中心，品質、成本及貨源穩定，於採購、驗收、前處理、儲存、運送的過程，堅持客製化及標準化的流程，且有專門採購組直接與產地契作、農場及大盤商交易採買，統一採購、以量制價，為客戶層層把關。為了精進在職同仁的教育訓練以提供更好的服務品質，且早於政府推動廚師證照前，即達成百餘位廚師持丙級證照率百分百，現況為最落實推動有證廚師的團膳公司，每年實施內部回訓及一般和專業的供膳健康檢查、每月舉辦在職訓練及新菜式作法切磋並提昇廚藝技能，更強化員工餐廳環境的整潔與衛生安全。

2016年5月福泰團膳成為第一家經認證許可加入「溯源餐廳」的團膳公司，讓客戶看見食材從產地到餐桌，源頭把關安心有保障。榮獲國家品質優良案例獎及農產品溯源推動，稽核食材安全及源頭。透過 SGS 自主檢驗管理，定期送交檢驗各類食材，於安心資訊平台內，檢驗資訊公開透明化，讓客戶吃得安心又健康。嚴格把關廠商的運送條件及貨品的相關檢驗認證。且經由行政院農委會輔導認證通過設立「蔬果農藥殘毒快速檢驗站」，連續榮獲農業試驗所103、104及106年度評鑑「特優」及「優等」殊榮，落實自主農藥檢驗讓客戶安全有保障。

健康意識的抬頭，用心皆體現在菜式上

為了讓客戶吃得更健康，福泰團膳的客服主管、營養師與廚師金三角團隊調配營養均衡的飲食給客戶，例如在流感升溫時，即安排「排毒餐」、「活力餐」、「潤肺抗感健康餐」、「抗感活力餐」…等，讓每一位客戶能在享受美食之餘，更能保健及提升免疫力，成為客戶的健康活力來源！

福泰團膳還會依不同時節，推出時令菜單，例如：春季-日式和風（日式煎茶泡飯、和風壽喜燒等等）、夏季-南洋風情（泰式酸辣海鮮煲、夏威夷檸檬雞等）、秋季-韓流風味（石鍋泡菜冬粉、韓風醬拌麵等）、冬令-藥膳養生（滋補藥膳湯、當歸醉麵線等），創造更多元的菜單新選擇，照顧到每一位客戶的需求。