媽媽教學「情意粽」 學童DIY綁粽趣

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記者 宋金來/頭城報導

端午節，處處粽飄香，頭城鎮下埔社區發展學會，6月4日於活動中心，辦理108年端午綁粽飄香暨環保節能減碳單車遊活動，社區媽媽傳承綁粽手藝示範教學，二城國民小學50位中年級學生、台北市私立復興實驗高級中學30位學生參加DIY體驗，並與社區居民騎單車，穿越「四十甲綠色隧道」全長約一公里，宣導環保節能減碳活動，慶端午、粽飄香、傳承教學、節能減碳，情「粽」意也「粽」﹗

下埔里耆老林阿爐指出，端午節也稱端陽節，是台灣三大節慶之一，端午節時值初夏，多雨潮濕，病菌容易滋生，俗諺：「端午節，天氣熱，五毒(蛇、蠍、蜈蚣、蟾蜍、壁虎)醒，不安寧」因此家家戶戶都會在門口懸掛菖蒲、艾草等，藉助它們揮發的氣味清潔空氣，消除病毒，端午節最重要的兩項活動，划龍舟；震鼓聲與吆喝聲可以驅瘟避邪，綁粽子，意味著考試都能金榜題名的好兆頭，在端午節的正午時分，可將但鄭麗瑜萍桌面上、將井水汲取出來後封存在磁罐中，放在陰暗處，傳說這罐水不會變壞。

去(107)年聽聞社區理事長林太源，計畫108年辦理綁粽活動，雖然年已82歲，夫妻倆前往四十甲魚塭尋找才發現有傳統綁粽的鹹草(單葉鹹草)，當時只有一小欉，經過一年多的細心照顧、施肥並加以看雇，從割草、曝曬、編織需要五天的時間，僅僅68串粽掛卻能呈現最原始的素材，讓校外教學的學生更深入了解，用鹹草綁的粽子不僅多了一分香氣和古早味，也是一種友善環境不會造成垃圾汙染的素材！

林太源表示，此次活動除了應景端午佳節「綁肉粽」，二十幾位社區媽媽自早上6點著手進行料理、熱炒、醃料、滷肉等，完成1,200粒香噴噴的傳統肉粽，將分送給社區的獨居老人、貧困人家、讓單車遊的民眾共同分享(每人二顆)，同時也結合二城國民小學、台北市私立復興實驗高級中學DIY親體驗，為讓學生體驗包粽子從學習過程中，由社區媽媽示範、解說，認識包粽子常見的備料〜糯米、香菇、蝦米、蛋黃、雪蓮、竹葉、棉繩、鹹草等各項材料，並由學生DIY親身體驗包粽的樂趣，為了建構低碳社區，300居民動起來，參加單車行秘徑，穿越「四十甲綠色隧道」(休閒二路、休閒三路)，宣導節能減碳，做環保，提升社區生活，共同維護環境。