天冷呷火鍋愛注意！衛生局公布稽查抽驗結果

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記者曾瓊儀/宜蘭報導

火鍋店家有沒有使用耐滾湯的不锈鋼筷和湯勺，原本是記者最關心的事情，沒想到現在還要擔心火鍋料有沒有過期、青菜和豆腐的農藥有沒有超標！只能怪我們宜蘭縣衛生局太盡職了。

火鍋為國人冬天喜愛之餐飲，假日及節慶時火鍋聚餐也成為普遍的消費習慣之一，為了把關食材的安全與衛生，宜蘭縣政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署啟動「106年火鍋餐飲業者稽查抽驗專案計畫」，除加強稽查轄內火鍋餐飲業者之食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)、「牛肉原產地」、「火鍋湯底」、「基因改造食品」及「重組肉食品」標示規範之符合性外，並加強抽驗市售火鍋食材，像是蔬菜、肉品、麵製品、豆製品及火鍋配料等共計65件。

檢驗結果3件產品不符規定，分別為1件蔬菜及2件豆腐，針對不合格產品除請其下架外，並依違反食品安全衛生管理法進行處辦；本次火鍋餐飲專案計稽查20家，其中8家餐廳於製程、環境缺失，開立限期改善通知書，責成業者限期改正，另1家於製作場所冷凍區查獲貯放過期之食品原料及調味料，皆依法處辦並完成違規產品銷毀。

衛生局提醒，火鍋種類多元，民眾購買火鍋湯底(粉)等產品時，應慎選有完整標示之產品，並儘量以新鮮食材烹調。大啖火鍋時應均衡飲食，高湯之攝取應適量，搭配時蔬食用及減少高脂肉類的攝取，以減輕身體不必要之負擔。

另餐飲業者應注意用餐環境安全，以碳烤或使用瓦斯罐業者更應留意，一氧化碳為無色無味的氣體，中毒後的症狀不易被察覺，吸入過多一氧化碳後通常只有疲倦、昏眩等輕微不適症狀，中毒往往在不自覺的狀況下發生，所以業者應定期檢查餐廳環境的通風設備，以維護消費者及自身安全。民眾如有任何食品衛生安全問題，請撥打食品藥物管理科，專線電話：03-9332779洽詢。

106年火鍋食品不合格名冊
編號 檢體名稱 抽驗日期 抽驗廠商 廠商地址 判定結果 處辦情形
1 A菜 1060912 湯○○嚴選鍋物 宜蘭縣宜蘭市公園路453號 滅芬農：0.29ppm（標準：不得使用） 移雲林縣衛生局
2 豆腐 1061017 金○豆腐店 宜蘭縣羅東鎮大同路37號 苯甲酸：0.2g/kg（標準：不得使用） 衛生局依法裁罰
3 板豆腐 1061017 福○滷味 宜蘭縣宜蘭市女中路二段477號 苯甲酸：0.2g/kg（標準：不得使用） 衛生局依法裁罰

備註：
1.檢驗單位：宜蘭縣政府檢驗稽查科
2.檢驗方法：食品中殘留農藥檢驗方法－殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類之檢驗(二)(102年9月6日部授食字第1021950329號公告修正)、 食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析方法(五)(103年7月3日部授食字第1031900615 號公告修正)、食品中防腐劑之檢驗方法(106年2月14日衛授食字第1061900219號公告修正)
3.判定標準：
(1).105年05月09日部授食字第1051301360號修正「農藥殘留容許量標準」
(2).104.6.24部授食字第104130102 2號修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」

宜蘭縣政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署啟動「106年火鍋餐飲業者稽查抽驗專案計畫」，除加強稽查轄內火鍋餐飲業者。(相關照片由宜蘭縣衛生局提供)

衛生局提醒，火鍋種類多元，民眾購買火鍋湯底(粉)等產品時，應慎選有完整標示之產品，並儘量以新鮮食材烹調。(相關照片由宜蘭縣衛生局提供)

民眾如有任何食品衛生安全問題，請撥打食品藥物管理科，專線電話：03-9332779洽詢。(相關照片由宜蘭縣衛生局提供)