創意三星蔥油餅台灣圖騰吸睛。

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【記者林周龍／宜蘭報導】

三星鄉公所為提昇三星蔥油餅的品質及多元化，今天上午假公所2樓舉辦三星創意蔥油餅研習成果發表會，學員們端出自己得意作品彼此分享學習喜悅，黃錫墉鄉長在會中宣佈年底舉辦蔥油餅錦標賽，並且鼓勵學員們把學習的結業證書懸掛在餐車上，由鄉公所背書掛保證，有意創業者鄉公所將補助生財器具經費。

三星鄉公所為提昇蕙油餅品質及強化蔥油餅產永續發展能量，近2年連續舉辦蔥油餅製作研習，102年三星蔥油餅年產量約155萬片，年產值約3.875萬元，鄉公所推動蔥油餅競賽及研習後，103年蔥油餅年產量將達200萬片，年產值5.000萬元，蔥油餅大發市利帶動三星蔥價格，農民互蒙其利，個個荷包滿滿，笑容滿面。

三星蔥油餅研習會今年進入第2年，三星鄉公所特別聘請陳楓洲，王金柱，何金城，粘錫坤，柯憲文等名師，免費指導各式蔥油餅製作技巧，參加研習的學員，包括社區理事長，蔥油餅業者，家庭主婦共60餘人，研習課程突破傳統開始走創意路線，蔥油餅外型不拘形式，食材方面以三星蔥及麵粉為主，搭配鮮蚵，豆沙，蔬菜，水果等食材，讓蔥油餅口味豐富多元不單調，學員作品展示亦別出心裁，陳楓洲老師「蔥之戀」作品排出「台灣三星」圖騰讓人驚艷，希望三星蔥油餅成為台灣最具亮點的地方特色美食。

三星鄉長黃錫墉表示，三星蔥和三星蔥油餅這塊招牌可以說是響鐺鐺，三星蔥油餅已成為地方產業文化，很多旅外年輕人返回自己家鄉創業，這2年鄉公所 舉辦蔥油餅競賽，已打開市場知名度，希望繼續提昇三星蔥油餅品質，所以今年邀請陳楓洲等名師開設蔥油餅研習班，並且走創意路線，今年增加以鮮蚵為材料的蔥抓餅，學員們經過幾星期的研習，研發出香噴噴多元產品，其中「蔥之戀」係以紅豆沙，綠豆沙為餡，青蔥打汁滲入麵粉為外皮，排成台灣圖騰，讓三星蔥油餅成為台灣最好吃的美食。