頭城鎮快樂媽媽協會讓宜蘭傳統古早美食飃香!

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記者 宋金來/頭城報導

迎接兒童節清明節,頭城鎮快樂媽媽協會首次舉辦製作傳統古早美食(糕點),頭城鎮下埔社區發展協會理事長林太源表示,3月31日、4月1日所推出的「傳統美食」,讓宜蘭三寶棗餅、糕渣、肝花現風華,而社區營造美食成果,也讓傳統古早味糕品料理,成為發展社區在地文化。

頭城鎮下埔社區發展協會理事長林太源指出,宜蘭縣頭城快樂媽媽協會於民國110年成立,因疫情一直無法發揮婆婆媽媽的好廚藝,今適逢兒童節清明節連假,鄉親返鄉祭祖闔家團聚,特別邀請快樂媽媽協會30位會員,分別於3月31日辦理古早美食傳承暨節能減碳宣導活動,製作及教學「九層糕、菜頭糕、紅龜粿、發粿」各500分,分送機關學校、應景清明佳節,讓學童過一個不一樣的兒童節,4月1日快樂媽媽總鋪師,繼續烹飪宜蘭國宴名菜「棗餅、糕渣、肝花、芋泥」各300分,與社區民眾分享,藉以活動將古早美食製作與教學,實施社區扎根計畫,讓社區村落共同思考及發想,未來村落文化發展方向的可能性,期許從製作古早美食中學習凝聚社區共識及社區營造精神,達到文化扎根與文化傳承目的。

頭城鎮下埔社區發展協會理事長林太源表示,古早美食糕點是我國民俗佳節必備製作或購買,「九層糕」九是數字中最高者,又是層層堆疊蒸製而成,有步步高陞吉祥之意,以祝福大家升官發財,是過年的吉祥應景食品,「菜頭糕」糕與高同音,也有步步高昇、年高長壽祝賀涵意,蘿蔔糕就是菜頭粿,菜頭的台語有「好彩頭」寓意、「紅龜粿」紅色象徵吉祥,龜甲象徵長壽、「發粿」可以發財帶來好運氣,至於棗餅、糕渣、肝花、芋泥是國宴宜蘭名菜,「棗餅」補脾顧胃、益氣生津、保護肝臟、增加肌力、養顏防衰是四季養生佳品、「糕渣」指宜蘭人”外冷內熱”的性情、「肝花」是閩南菜,也是宜蘭辦桌文化不可少的一道料理、「芋泥」象徵「珍貴」與「多子多孫」的意思,古早糕點有民族意義,蘭陽手路菜藴含風土民情,更是登上國宴代表台灣精神。

頭城鎮快樂媽媽協會讓宜蘭傳統古早美食飃香!

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