韓牛追溯系統投入使用10周年，讓韓牛成為優質上等牛肉

新聞中心/整理

• 收集從母牛出生到牛肉出售的所有相關數據；從飼養、屠宰到加工，全方位覆蓋
• 韓牛在衛生和安全方面贏得消費者信賴
• Hanwoo Board致力打造最佳質量，使韓牛走向全球

氣候變化和環境污染已導致飼料資源逐漸減少，並危及著飼料安全，因此，每個國家都盡力確保牲畜產品的安全及衛生生產。韓國的「韓牛追溯系統」(Korean Beef Traceability System) 可有效控制韓牛的質量。

Hanwoo Board於8月22日（週三）表示，該系統透過為消費者提供原產國、生產商、牛的品種和質量等級相關信息，幫助提高韓牛交易的公平性和透明度。今年是該系統投入使用10周年。

從母牛的出生地到牛肉銷售，該系統對所有牲畜產品相關數據進行收集和管理，從母牛飼養、屠宰到牛肉加工等方面均有覆蓋。該系統在每頭母牛身上使用ID標籤。如果因肉牛生病或不衛生而導致安全問題，該系統可用於追蹤問題肉牛的去向或牛肉物流，找出感染源和發病原因。這也讓確認和處理問題肉牛和牛肉的工作變得更加輕鬆。

該系統使消費者能夠核實牛肉的原產地、質量等級和衛生檢驗結果。因此，可避免買到來自其他外國原產地的假韓牛。不同於其他國家的牛肉追溯系統，韓牛追溯系統不僅對牛肉進行追蹤，還為消費者提供牛肉相關數據。

韓牛追溯系統的顯著特徵在於，它在肉牛屠宰階段收集並儲存其DNA樣本。這讓人們能夠查看某些在售牛肉的DNA與系統中登記母牛的DNA是否一致。該系統對每頭將被屠宰的韓國肉牛的DNA樣本進行收集和保存。根據DNA對牛肉真偽進行核實，在提高韓牛產品的可靠性方面發揮著重要的作用。

韓國牛肉於2015年開始出口香港，自那時起，在香港當地多家知名百貨商店和超市出售。韓牛也出現在五星級酒店的菜單上。它已成為質量經過嚴格把控的世界級上等牛肉。

Hanwoo Board主席Min Kyung-cheon表示：「日本神戶牛肉除了在本國生產之外，還可以在美國和澳洲生產。而韓牛作為一種上等牛肉只能在韓國生產。韓國肉牛具有特有的基因。為了讓世界各地更多人品嘗到韓牛，我們將嚴格把控韓牛飼養的衛生安全體系，確保提供最高質量的牛肉。」