韓牛履歷追蹤制度優秀安全

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新聞中心/整理

韓牛自助金日前邀請香港9名The Excelsior、Sheraton等主要豪華酒店的廚師和客戶，提供了觀看和體驗韓牛生產的機會，在最後一天還參加韓食文化院舉行的「韓牛烹飪課堂」，廚師們用最高級韓牛里脊烹煮了美味料理。

訪問韓國的肉類產品質量評價院的香港廚師們

最受廚師們關注的就是韓牛履歷追蹤制度，履歷可追蹤制度指所有韓牛都會被賦予身份證號碼一樣的識別編號後進行管理的制度。記錄和管理從韓牛的出生到屠宰、加工和銷售為止的所有過程，如果發生衛生或安全問題，就會追蹤記錄並採取迅速的措施。特別是在屠宰過程中採取DNA樣本並進行保管後，在銷售店檢查是否與DNA樣本相同。這個過程是韓國與美國和澳洲相比，韓牛可靠性更高的關鍵因素。

Sheraton Hong Kong Hotel & Tower, Oyster & Wine Bar的Chef. Oscar Chow表示：「會向非常關心環保型食品（organic）的香港人積極宣傳韓牛的這種環保型安全管理方式。」他還表示，此次訪問韓國後對韓牛產生了更加強烈的信任感，今後會為顧客積極推薦美味的韓牛料理。