陳歐珀首辦三星蔥蒜節造就蔥油餅龐大商機!

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記者翁正杉/特稿

一片「蔥油餅」造就了多少家庭賴以維生，三星蔥獨特的香味，更被廣泛的應用到蔥油餅中，而這片蔥油餅在旅遊途中，只要嚐一口立刻傳來一陣「小確幸」，但說起宜蘭三星蔥油餅，就應該提到2個人，一個是在民國84年代理三星鄉長的陳歐珀，一個是當時三星地區農會的理事長陳坤，是他們2個人辦起第一屆三星蔥蒜節，除了行銷三星蔥以外，更把這片蔥油餅推廣出去，造就了幾億元的商機，也是 一些民眾養家活口的行道。

現在三星蔥油餅的知名度，就等於是一種財富，縣內外有多少人靠賣蔥油餅養家活口，更有些是靠這片薄餅累積財富的，蔥油餅在記者化憶中是來自山東的老鄉，早期他們隨國軍到台灣來後，偶而會用麵粉加上蔥花及豬油桿出一片麵皮，然後用油煎出來，記者在40年前當兵時，在部隊中就常吃到這些長官做的蔥油餅，這些山東老長官說，蔥油餅是他們家鄉的美食，現在回味還真是一道美食。

蔥油餅原本不是很起眼的食物，20年前的農村還是沒什麼可做為觀光產業的食材，陳歐珀是到三星代理鄉長後，當時三星蔥已是相當搶手了，一到颱風後蔥價就上揚，最高的喊價曾經到每公斤600元，當時的確造成有心人士的攏斷，陳歐珀與三星農地區會理事長陳坤，2人就以推廣農特產品為主，想出用三星蔥來辦活動，因此在86年元旦舉辦了「三星蔥蒜節」，這也是全台灣第一個，以地方特產為主軸舉辦的活動，兩天下來，超過十萬人次來到三星，也成功打響了「三星蔥」的名號，這才有20餘年來的「三星蔥蒜節」。

而在這場活動中最意外的是，陳歐珀與陳坤出點子把三星蔥加到蔥油餅上，許多遊客都覺得這片餅特別好吃，慢慢的一些小攤販便改用三星蔥為主要原料，就這樣到現在只要掛出三星蔥油餅的招牌，可以說都會大排長龍生意很好，譬如天送埤阿婆蔥油餅、羅氏蔥油餅、義豐蔥油餅、百孚蔥油餅等等不計其數，這些店家光是宅配的就桿麵桿到手軟，當然現在有許多是用機器了，否則絕對是供應不求的。

86年三星第一屆蔥蒜節活動結束後民眾搶著帶回展示的蔥蒜

這是陳歐珀在民國86年舉辦的第一屆三星蔥蒜 節

第一屆三星蔥蒜節活動中工作人員灑水照顧展示的蔥蒜

蔥農也投入籌備第一屆蔥蒜節建造蔥屋的情形