選對飲食善用抗性澱粉對運動瘦身能事半功倍

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適度的運動對人體的健康有絕對的幫助,但如果要兼具瘦身,就如營養師李婉萍所說的:「千萬別為了瘦身就減少飲食,也別攝取過多糖分或是食用過多高升糖指數食品」。平日飲食有2大重點可依循: 一是飲食均衡,二是血糖平衡,身材調整兩成靠運動,八成靠飲食,這樣不但可秀出漂亮的身材,還能有健康的身體。

何謂飲食均衡?

人類日常的飲食含有七大營養素,分別是碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、纖維,維生素和水。這七大營養素攝取量必須平衡,否則會引起肥胖、營養不良等各類疾病。

根據衛生福利部國民健康署發布107年新版「每日飲食指南」主要營養素比例為:蛋白質10~20%、脂質20~30%、醣類(碳水化合物)50~60%。

何謂血糖平衡?

食物分為高升糖指數(高GI)食物與低升糖指數(低GI)食物,高GI食物容易造成血糖飆升(如含糖飲料),刺激胰島細胞大量分泌胰島素幫助血糖迅速下降,但長期刺激胰島細胞將造成相關臟器疲勞、代謝力下降,肥胖自然找上身,做再多運動都徒勞無功,嚴重時更將引發糖尿病等慢性疾病,相反的,低GI食物能使血糖緩緩上升、並提供較長久的飽足感,維持好血糖平衡幫助遠離肥胖與疾病。

在健身風潮下,除了平日飲食需注意,民眾千萬別忘記運動前與運動後的食物選擇,許多忙碌上班族會在下班後把握時間衝入健身房,運動結束後又不敢進食怕努力白費,但這其實是錯誤觀念!!

身體在沒有充足的能量下奮力運動,就像乾了的水壺拼命燒,實驗證明不會燃燒更多脂肪反而造成低血糖、頭昏等危險,而運動結束後因消耗大量肝糖,如果沒有補充食物,肌肉的疲勞也得不到修復。

專家建議補充高碳水化合物、低GI的食品,避免度疲勞造成代謝力下降,得不償失。

但食物種類之多,哪幾項具備高碳水化合物、低GI特性? 近期有項食品被醫師、營養師、健身教練大力推荐,名為”抗性澱粉”其實它存在於許多食物當中,類似膳食纖維,有多項研究證明他能提供能量卻不帶來過多卡路里,且為低升糖食品能維持血糖平衡,又能幫助腸胃蠕動、加速代謝,所以也有人稱之為運動補給界的”八爪魚”,除了幫助運動前補足能量、增加運動持久力,更幫助多數人嗯嗯順暢排毒順利、同時益生菌的食物為膳食纖維,所以它還能幫助益菌於腸道內存活更久,就如同八爪魚一般,有許多觸角能滿足多種健康需求。

而「抗性澱粉」究竟存在於哪些食物中?

專家指出,抗性澱粉分為4類型,最有效的是其中的2型,二型存於香蕉、馬鈴薯、穀類等多項食物.。

但是這些食物也存在於大量澱粉,吃多了反而造成肥胖、高血糖,所以近年來有業者將其萃取運用做為運動補給飲品、幫助維持身形的輕食食品等,讓民眾更加便利享用。

今夏民眾如果想順利展現身材,靠運動健身之餘再掌握飲食重點、善用抗性澱粉,就能幫助身體加速代謝,自然維持年輕線條。別再忍耐不進食,餓了肚子還傷了身子。

(本文圖片由 EUFULi 提供)

零食甜品及化學合成食品都屬高GI食品,需減少攝取

含抗性澱粉食物表,抗性澱粉大量存在於香蕉

運動前後需補充食物、避免度疲勞造成代謝力下降

飲食均衡,補充七大營養素並選擇低升糖食品,可用抗性澱粉取代一般澱粉。

 

 

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2018羅東鎮鎮民代表參選人張鐸川

張鐸川

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2018宜蘭縣議員參選人張建榮

張建榮

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