蘇澳區漁會舉辦黑鮪魚感恩品嚐大會

列印網頁

【記者林周龍／宜蘭報導】

「北蘇澳，南東港」每年4至6月「黑鮪魚」隨著黑潮迴游至台灣東北部海域，此時正是黑鮪魚最肥美的季節，南方澳黑鮪魚漁獲量也高居全國第一名，可惜缺乏宣傳導致聲名遠不如南東港，蘇澳區漁會募集資金向漁民購買一條243公斤的黑鮪魚，邀請綠舞國觀光飯店主廚，今天上午在南方澳第63漁市場舉辦「南方澳黑鮪魚感恩品嚐大會」雖然天候不佳，卻吸引眾多老饕前來品嚐人間極品滋味。

有海上烏金之稱的黑鮪魚，因營養價值高，肉質鮮美，含DHA，EPA等不飽和脂肪酸及膠質，近年來廣受國人重視及喜愛，海鮮餐廳對黑鮪魚料理不斷推陳出新，已達全魚利用的境界，其中以腹部魚肉俗稱OTORO最受老饕青睞，雖然每塊3指寬的腹肉高達400元，仍供不應求，其他部份包括：腹片，三魚肉，大肉，皮仔油，黑肉，經過名廚烹調成為人間極品料理。

南方澳有史以來一直是台灣黑鮪魚主要產地，「北蘇澳，南東港」之名享譽全台灣，可惜南方澳地區的黑鮪魚缺乏宣傳，無論是價格，市場行情及知名度遠不及東港，蘇澳區漁會有鑑於此，利用每年4月至6月，黑鮪魚隨著黑潮洄游至台灣東北部及釣魚台附近海域，最肥美的季節，取得捕撈黑鮪魚168金協益漁船船長吳逢玉，及宜蘭縣鮮魚承銷協會仕昌號許順龍，圓振號陳振財，圓祈號李文容，圓津號陳元順，圓成號蕭芳銘，蘇澳區漁會理事長蔡源龍，總幹事陳春生等人共同集資，購買一尾243公斤太平洋黑鮪（俗稱黑甕串）在南方澳第3拍賣市場舉辦「南方澳黑鮪魚感恩品嚐大會」。

主辦單位蘇澳區漁會特別邀請綠舞台國際觀光飯店中式及日式主廚，開發傳統及創新等各式黑鮪魚料理，廚師們絞盡腦汁從魚頭，魚骨，魚眼到各部份的魚肉，皆有不同的料理方式，讓參觀民眾大開眼界並發出驚訝讚美之聲，蘇澳區漁會理事長蔡源龍表示，今年黑鮪魚開始至今，南方澳漁民已捕獲211尾黑甕串，期待這第一「南方澳黑鮪魚」，不僅為漁民開啟一個豐收的未來，為全台灣的灣民及黑鮪季帶來大豐收，更希望藉此感恩品嚐大會，打響南方澳黑鮪魚的市場和知名度，今天利用週二舉辦黑鮪魚品嚐會，就是避免假日雪隧塞車，未來北部地區的民眾想品嚐黑鮪魚料理，不必車舟勞頓跑到東港，從台北開車或坐車到南方澳，不到1小時，是品嚐黑鮪魚料理及海鮮最佳選擇地點。

南方澳金協益168號在台灣東北部捕獲重達243公斤的黑鮪魚。

蘇澳區漁會邀請綠舞台國際大飯店主廚製作黑鮪魚料理。

黑鮪魚腹內1片商達四百元仍受老饕們青睞。

黑鮪魚眼球煮味噌富DHA及膠質日本人最愛

蘇澳區漁會理事長蔡源龍介紹捕獲243公斤稱黑鮪魚的金協益船長吳逢玉。

雖然天候不佳但是聞風而至的民眾讓第三拍賣市場座無虛席。