蘇澳區漁會舉辦黑鮪魚感恩品嚐大會

【記者林周龍/宜蘭報導】

「北蘇澳,南東港」每年4至6月「黑鮪魚」隨著黑潮迴游至台灣東北部海域,此時正是黑鮪魚最肥美的季節,南方澳黑鮪魚漁獲量也高居全國第一名,可惜缺乏宣傳導致聲名遠不如南東港蘇澳區漁會募集資金向漁民購買一條243公斤的黑鮪魚,邀請綠舞國觀光飯店主廚,今天上午在南方澳第63漁市場舉辦「南方澳黑鮪魚感恩品嚐大會」雖然天候不佳,卻吸引眾多老饕前來品嚐人間極品滋味。

有海上烏金之稱的黑鮪魚,因營養價值高,肉質鮮美,含DHA,EPA等不飽和脂肪酸及膠質,近年來廣受國人重視及喜愛,海鮮餐廳對黑鮪魚料理不斷推陳出新,已達全魚利用的境界,其中以腹部魚肉俗稱OTORO最受老饕青睞,雖然每塊3指寬的腹肉高達400元,仍供不應求,其他部份包括:腹片,三魚肉,大肉,皮仔油,黑肉,經過名廚烹調成為人間極品料理。

南方澳有史以來一直是台灣黑鮪魚主要產地,「北蘇澳,南東港」之名享譽全台灣,可惜南方澳地區的黑鮪魚缺乏宣傳,無論是價格,市場行情及知名度遠不及東港,蘇澳區漁會有鑑於此,利用每年4月至6月,黑鮪魚隨著黑潮洄游至台灣東北部及釣魚台附近海域,最肥美的季節,取得捕撈黑鮪魚168金協益漁船船長吳逢玉,及宜蘭縣鮮魚承銷協會仕昌號許順龍,圓振號陳振財,圓祈號李文容,圓津號陳元順,圓成號蕭芳銘,蘇澳區漁會理事長蔡源龍,總幹事陳春生等人共同集資,購買一尾243公斤太平洋黑鮪(俗稱黑甕串)在南方澳第3拍賣市場舉辦「南方澳黑鮪魚感恩品嚐大會」。

主辦單位蘇澳區漁會特別邀請綠舞台國際觀光飯店中式及日式主廚,開發傳統及創新等各式黑鮪魚料理,廚師們絞盡腦汁從魚頭,魚骨,魚眼到各部份的魚肉,皆有不同的料理方式,讓參觀民眾大開眼界並發出驚訝讚美之聲,蘇澳區漁會理事長蔡源龍表示,今年黑鮪魚開始至今,南方澳漁民已捕獲211尾黑甕串,期待這第一「南方澳黑鮪魚」,不僅為漁民開啟一個豐收的未來,為全台灣的灣民及黑鮪季帶來大豐收,更希望藉此感恩品嚐大會,打響南方澳黑鮪魚的市場和知名度,今天利用週二舉辦黑鮪魚品嚐會,就是避免假日雪隧塞車,未來北部地區的民眾想品嚐黑鮪魚料理,不必車舟勞頓跑到東港,從台北開車或坐車到南方澳,不到1小時,是品嚐黑鮪魚料理及海鮮最佳選擇地點。

南方澳金協益168號在台灣東北部捕獲重達243公斤的黑鮪魚。

蘇澳區漁會邀請綠舞台國際大飯店主廚製作黑鮪魚料理。

黑鮪魚腹內1片商達四百元仍受老饕們青睞。

黑鮪魚眼球煮味噌富DHA及膠質日本人最愛

蘇澳區漁會理事長蔡源龍介紹捕獲243公斤稱黑鮪魚的金協益船長吳逢玉

雖然天候不佳但是聞風而至的民眾讓第三拍賣市場座無虛席。

宜蘭縣議員參選人
2018宜蘭縣議員參選人孫湯玉惠

孫湯玉惠

宜蘭縣議員參選人
2018宜蘭縣議員參選人張建榮

張建榮

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