端午節即將來臨,傳藝老爺麻油松阪珍豬粽預購開跑

端午節即將來臨,傳藝老爺麻油松阪珍豬粽預購開跑

新聞中心/整理

宜蘭粽的特色,傳藝老爺行旅副總經理溫志偉表示,鍋子大火爆香蒜末、香菇等佐料後,再放入生米拌炒至半熟,後用竹葉包裹拌炒好的米飯,並依個人喜好加入其它配料,例如豬內、鹹蛋黃等,再將之蒸熟,就是道地的宜蘭粽特色。傳承在地阿媽好手藝,將美好的兒時回憶復刻重現,宜蘭傳藝老爺行旅手路菜中餐廳主廚阿祈師,依照現代人飲食習慣重新調配內餡。阿祈師表示,傳藝老爺珍豬粽在製作上先以獨家配方的調味料醃漬6小時,在食材完整入味後再經過油炸與浸魯,時間跟火候都要控制得宜,才能鎖住豬肉的鮮美,佐以池上糯米Q彈與粒粒分明的特點,有入口即化的順口感受,再加上干貝、香菇與栗子的搭配,讓消費者可以在口中感受不同食材的味道與層次堆疊;口味上已經提升並改良,以符合現代人吃得健康與養生。肉粽的食材配料名單中並沒有蛋黃,阿祈師也特別說明是為了不讓一顆蛋黃濃烈的味道,蓋過肉粽內山珍海味獨有的鮮美。

老爺行旅去年以傳統口味為出發點推出櫻桃鴨肉粽,原本限量250組,最後消費者訂單高達420多組,反應熱烈程度遠超出預期近一倍,是傳藝老爺行旅首次進軍端午節肉粽市場的佳作。今年秉持傳統與創新的精神發揮宜蘭的吃食文化,挑選了另一道宜蘭的道地食材-松阪豬,推出麻油松阪珍豬粽,將自4月12日起至5月24日開放預購,每份5顆,售價580元,預購享9折優惠。阿祈師表示今年最多只能提供600份麻油松阪珍豬粽。想要提前品嚐傳藝老爺麻油松阪珍豬粽這古早好味道的消費者,可以在5月6日起至6月7日每日供餐時間,在傳藝老爺行旅手路菜中立區廳、Royal Café、小野台(週五~週日),每分油松阪珍豬粽+吻仔魚XO醬(碟)早鳥限量嚐鮮價百元有找,肉粽老饕機不可失。

端午節即將來臨,傳藝老爺麻油松阪珍豬粽預購開跑
傳藝老爺麻油松阪珍豬粽
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傳藝老爺行旅手路菜中餐廳主廚阿祈師
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