立冬就要「補冬」呷麥空!

立冬就要「補冬」呷麥空!

記者 宋金來/宜蘭報導

明(7)日為立冬記得要補冬,「立冬」是二十四節氣之一,每年會出現在11月6〜8日之間,「立冬」到了代表冬天來臨,農夫的作物活動已經告一段落,準備將收成品收藏起來,許多動物也開始準備以冬眠的方式,度過寒冷的冬天,當然台灣沒有那麼冷,但隨著祖宗留下的習俗,吃個薑母鴨羊肉爐、燒酒雞、麻油雞酒等是不可避免的。

耕堡有機農場負責人陳坤指出,「立冬」這一天,就是要「補冬」,古人認為冬天的天氣寒冷,需要補充營養,臺灣的習俗特別流行,就是在「立冬」這一天進行「補冬」的習俗,台語俗諺說「立冬愛補冬,統賀補嘴空」(台語)經過一整年的辛勞,歷經寒暑,體力漸漸衰退,須多加進補以恢復元氣,街頭補冬聖品,琳瑯滿目,羊肉爐薑母鴨、燒酒雞等紛紛上市,其實現代人營養不虞匱乏,補冬食品較屬熱補,建議以滋陰潤燥的食物添加,多吃新鮮蔬菜(有機蔬菜最好)來避免維生素缺乏,多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物,達到真正的補冬。

在礁溪開店的羊肉伯張俊傑表示,台灣流行羊肉爐自1970年代至今,是一種火鍋食譜,常見於冬令進補,羊肉爐是中華傳统養身特色美食,羊肉爐食材中的熟地、當歸、红棗有補血功效,枸杞有滋陽作用,黨篸、黄耆有補氣的效果,桂枝能温通經脉,陳皮健脾理氣,羊肉温性,有助元陽、補精血的功效,羊肉爐滋補身體的氣血,使全身的血脉暢通,這些都是中藥食材中描述的功效,,寒冬季節人體的陽氣潛藏於體内,手足容易出现冰凉,氣血循環不良,冬令進補就是要養護人體的陽氣,使身體保持温暖,補充身體的陽血,羊肉爐的食材符合補冬條件,是冬令進補最佳選擇,呼籲民眾進入「立冬」以後,東北季風逐漸轉強,天氣越來越冷,把身體養護好,避免流行性感冒,要特別注意保暖的習慣,感冒病毒遠離身旁。

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