礁溪時潮蟳蝦祭 撈蝦綁蟳真有趣

礁溪時潮蟳蝦祭 撈蝦綁蟳真有趣

記者 宋金來/礁溪報導

宜蘭縣礁溪鄉「時潮休閒農業區」,涵蓋常興、竹安、大塭等3處水產養殖區,占地約近300公頃,是宜蘭縣蟳、蝦生產主要基地,更是宜蘭重要的蝦、蟹養殖區,時潮休閒農業發展協會今(27)日上午11點於大塭觀光休閒養殖區遊客中心,辦理「2020時潮蟳蝦祭」,推出撈蝦趣味競賽及「職人鹹草綁蟳比賽」趣味性的競賽,「有吃擱有抓」。

時潮休閒農業發展協會理事長吳開漳指出,啟發在地生產優質養殖水產,以祈福推廣的模式,透過水產節「時潮蟳蝦季」活動,推展純海水養殖優質鮮美水產物品,因得天獨厚位處低窪地形,隨者潮汐海水自然進出養殖池,水質好、特殊土壤,孕育蝦、蟳生長好環境,因此全台蟳、蟹應屬宜蘭品項得冠,尤其時潮一帶特產青蟳品質稱霸蘭陽,鹹草綑綁青蟳的傳統技術也慢慢失傳中,今日藉由蟳、蝦季活動,辦理職人鹹草綁蟳比賽,讓技術重現,也讓饕客品嘗蟳的鮮美料理。

綁蟳冠軍黃正成指出,世居礁溪,今年81歲,接觸養蟳經歷4、5十年,盛養期曾經占地有7甲多地,依個人養殖習性,一甲地青蟳苗施放約3,000隻,約小指甲大的蟳苗,需養殖4個月,才能成長每隻重量約為十兩重,歷年養蟳以廚餘為飼料,讓青蟳成長過程,「健康、少病、肉鮮美」,時潮也稱大塭,所生產的青蟳很特別,每年農曆5月份開始收成,中秋節時季最飽滿,維持至11月就慢慢去退成空蟳,有人成它為「端午節蟳」。

蝦農徐國勝表示,早期常興、竹安、大塭三村以水產養殖蝦、蟳為主,其中草蝦赫赫有名,後來引進白蝦,成績也輝煌,但蝦農的辛苦有誰知?一甲地施放蝦苗約80〜100萬尾,從1cm成長到30尾/斤,需80〜150日(冬、夏氣溫影響成長),每日與蝦為伍,不敢出遠門,蝦農的養殖技術差不多,但天然條件最緊要,收成好壞只能盼老天爺賞賜,一盤鮮紅草蝦或白蝦,要呈現在眼前真的不容易。

鄉長張永德表示,時潮的優勢,得天獨厚擁有最好的濕地環境,位處窪地獨享潮水洗滌,適合養殖水產物種,目前魚類有21種、蝦類3種、蟹類4種以上,代表大塭水質特優適合蝦、蟹生長環境,更證實轄區的「一日二時潮」是天然寶地,2020時潮蟳蝦季是由勞委會、農業處、漁業署、礁溪農會共同輔導,活動中推廣在地風味美食,凸顯時潮(大塭)養殖水產的特色,也要告知全國民眾「最好的蟳、蝦攏底家」,活動中綁蟳競賽很特別,一不小心被螯,哀哀叫,會讓您血淚齊流,這種傳統綁蟳技術充滿蟳農的智慧,讓我們體會蟳農、蝦農的辛勤與趣談。

礁溪時潮蟳蝦祭 撈蝦綁蟳真有趣職人鹹草綁蟳比賽

礁溪時潮蟳蝦祭 撈蝦綁蟳真有趣

綁蟳冠軍黃正成世居礁溪,今年81歲,接觸養蟳經歷4、5十年

礁溪時潮蟳蝦祭 撈蝦綁蟳真有趣

青蟳很特別,每年農曆5月份開始收成,中秋節時季最飽滿,維持至11月就慢慢去退成空蟳,有人成它為「端午節蟳

礁溪時潮蟳蝦祭 撈蝦綁蟳真有趣

蝦農徐國勝表示,早期常興、竹安、大塭三村以水產養殖蝦、蟳為主,其中草蝦赫赫有名,後來引進白蝦,成績也輝煌

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