礁溪冬季限定鳳凰軒溫泉養生餐 櫻桃鴨五吃

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記者翁正杉/整理報導

冬天泡湯旺季，礁溪長榮鳳凰酒店鳳凰軒把「溫泉、山海、旬食」搬上餐桌，推出冬季限定《新宜蘭菜・溫泉養生餐》。嚴選蘭陽平原當季食材，以少油、低負擔的料理手法詮釋在地風味，設計四至十人份多款桌菜，讓親友相聚、公司聚餐都能一桌吃盡宜蘭味。

鳳凰軒的開場小菜就很吸睛，晶瑩透亮的〈水晶琥珀鴨舌凍〉帶著微微膠質口感，搭配爽脆酸甜的〈情人果白玉瓜〉，一冷一脆，把海風與山城的清爽一次端上桌。接著登場的「鳳凰櫻桃鴨五吃」更是本季主角：金棗片皮鴨捲外皮酥香、烤鴨腿油脂香氣四溢，鴨骨則可三選一變身為摩卡咖啡蜜鴨骨、三杯塔香炒鴨骨或咕咾鳳梨酸甜鴨，最後再來一鍋紅棗益氣鴨架湯、魷魚米粉鴨骨湯或西魯海鮮鴨肉羹，用暖胃湯頭為整套鴨宴收尾。

除了櫻桃鴨，菜單還把宜蘭山海好料一次排開：溫泉筊白筍、九孔鮑、湯泉絲瓜、櫻花蝦、三星蔥等通通入菜，像是「溫泉筊白筍龍鳳腿」、「泉香樹子蒸魚」、「櫻花蝦鴨油鮮蔬」等料理，把在地食材玩出細緻口感；最後再用桂花杏仁凍、桂圓黑糖綠豆蒜畫下甜蜜句點，讓人從前菜吃到甜點都充滿驚喜。

鳳凰軒表示，今年溫泉養生餐強調「吃得飽也吃得安心」，以清爽調味取代厚重油膩，希望讓旅客在泡湯之餘，也能用一桌好菜好好犒賞自己。四人席4,888元起，十人席11,888元，另提供需事先預訂的素食套餐，方便不同飲食習慣的客人一同享用。

餐廳每週一公休，週六、日提供午、晚餐，週二至週五開放晚餐訂位。民眾可撥打訂位專線(03)910-0988分機2806預約。業者也歡迎來礁溪泡湯的旅人，順道走進鳳凰軒，體驗一桌帶著溫泉氣息的蘭陽暖心好料理。

礁溪冬季限定鳳凰軒溫泉養生餐 櫻桃鴨五吃

礁溪冬季限定鳳凰軒溫泉養生餐 櫻桃鴨五吃