小籠湯包桃太郎最愛 鼎泰豐師傅傾囊相授(影音新聞)

【記者林周龍/宜蘭報導】

小籠湯包在世界美食佔有一席之地,日本人來台旅遊,小籠湯包是他們絕對不會錯過的美食之一,來台參加宜蘭國際童玩藝術節的日本「轉輪太鼓團」團員,今天在耕莘健康管理學校餐飲科的協助指導下,學習製作台灣著名的小籠湯包個個形喜於色,表示來台參加童玩節演出收獲良多。

 

2015年起童玩節國外團隊首次進駐三星耕莘建康管理專科學校宿舍,今年也再度以該校做為童玩宿舍基地,為讓國外團隊住宿期間的休閒活動更加豐富,安排各國小朋友參與具有台灣在地文化藝術的課程,當日本團隊被告知有機會學習小籠湯包製作,每個人都覺得很興奮。

 

小籠湯包製作課程由餐旅科主任何金城領軍,特別邀請該校畢業的簡子辰校友回來親自示範,目前他在知名中華美食餐廳鼎泰豐擔任點心房助理長達2年。在材料準備上,特別選用宜蘭在地的三星蔥,再加上豬肉、蒜、麻油等調味做成美味內餡,再來就是擀麵皮及最需講求技巧的包摺方法,由簡子辰當場解說示範十八摺的技術。

 

經過老師的示範後,一步一步跟著學做,他們發現,最困難的部分就是將餡料包進麵皮後捏摺成形,團員們小心翼翼地捏著小湯包,專注程度不下於台上演出,經過一個多小時的學習製作,熱騰騰的小籠湯包終於上桌了,大家品嚐自己親手製作的小籠湯包後,臉部呈現幸福表情,表示不虛此行。

 

日本「轉輪太鼓團」於1998年成立於愛知縣春日市,在日本圃內外都有親眼表現,融和「武道」,呈現太鼓表演的獨特力道與美感,用鼓聲傳達日本人的精神,靈魂與熱情。

 

 

日本小朋友想學習小籠湯包製作,來賓義不容辭義務指導。

日本小朋友想學習小籠湯包製作,來賓義不容辭義務指導。

日本轉輪太鼓團小朋友學習小籠湯也外皮製作。

日本轉輪太鼓團小朋友學習小籠湯也外皮製作。

目前在鼎泰豐擔任助理的簡子辰返回母校指導日本小朋友如何製作小籠湯包。

目前在鼎泰豐擔任助理的簡子辰返回母校指導日本小朋友如何製作小籠湯包。

小籠湯出爐日本小朋友急著想品嚐其中滋味。

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肉餡要加多少也是專門學問。

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品嚐一口小籠湯包臉上流露幸福滿足的表情

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咬一口小籠湯包滋味永生難忘。

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