宜蘭縣政府說明便當業者衛生疑慮稽查結果

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民眾於社群網站反映「某便當店油炸油未更換及使用自來水涼拌菜」，宜蘭縣政府衛生局相當重視，立即派員至該便當店進行稽查，經查現場油炸用食用油未定期更換，食材未離地放置及員工未完成食品從業人員體檢等多項缺失，現場要求店家立即更換新油，並輔導其與食品直接接觸之用水應符合飲用水水質標準，另現場開立限期改善通知書責成改正；另據食品安全衛生管理法第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則。違反者依同法第44條規定，命其限期改正，屆期不改正者處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

衛生局局長徐迺維表示，餐飲業者應落實衛生自主管理，油炸油之總極性化合物含量達25％以上時，或出現異味、顏色變深、黏稠、發煙及起泡等，應立即全部更換新油、不得再予使用。維護食品安全衛生是縣政府相當重視的工作項目，該府將持續加強轄內餐飲業者之稽查，也透過全民監督的方式，盼望民眾能共同把關食品安全，以維護消費者飲食安全。倘有違反食品安全衛生管理法相關規定將依法處辦。民眾如有任何食品衛生安全問題，請撥打食品藥物管理科專線電話03-9332779 洽詢。另有關勞工權益問題，經查雇主確實未替勞工投保勞健保，縣政府表示後續會移請勞保局、健保局依法裁處，以維勞工權益。

現場要求店家立即更換新油

全部更換新油

現場油炸用食用油未定期更換