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宜蘭縣學校營養午餐廚藝再精進 讓學生健康又美味!  

宜蘭縣學校營養午餐廚藝再精進 讓學生健康又美味!

新聞中心/整理

宜蘭縣政府、財團法人灃食公益飲食文化教育基金會以及宜蘭縣萬得福食藝推展協會,共同推動「宜蘭縣學校午餐廚藝精進」計劃,透過專業主廚的陪伴指導,提升學校午餐的品質與營養價值及廚師團隊的烹飪技巧,並培養學童對於食物來源、均衡飲食和珍惜食物的正確觀念。

縣長林姿妙表示,自108年9月起,宜蘭縣已實施免費營養午餐政策,經過對全縣學童營養午餐滿意度的調查,縣府發現部分菜色的剩食量偏高,顯示出有提升午餐受歡迎度的必要。因此,宜蘭縣政府決定「宜蘭縣學校午餐廚藝精進」計劃,以期讓營養午餐不僅美味,更加健康。

這項計畫將在南屏國小、凱旋國小、蘇澳國小及五結國中的集中式廚房試辦,由灃食公益飲食文化教育基金會的林奕成主廚、宜蘭縣萬得福食藝推展協會蘭陽烏石港海景酒店的行政主廚林錦成無私的分享,從食材的驗收到午餐的供應及食材的特性、烹飪工具的選擇以及料理技巧。

此外,計畫還包括利用課堂時間進行營養教育,讓師生們了解廚房工作環境、食材種植以及飲食與健康的關係,最終達到食農教育與生活實踐的結合。

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