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喜悅澎湃式無菜單料理之大沙公

時間一下子就入秋了,又到了吃螃蟹的季節,喜悅趁著這次愛玩客採訪,也推出了沙公來誘惑各位饕客們,所以小虫很幸運又被老闆娘小嘉邀請來試菜,這次試菜除了品嘗當季美味公外,還偷偷推出很厲害的竹筍雞(烤雞),另外還有其特的雪山蟳蟹,一道蠻有趣的新菜色,喜悅雖然是靠著驚人的食材高成本比重做為其最大特色,但從創意料理餐廳出來的師傅們,也是持續不斷推出一些新口味新料理,兩者加在一起就像肯努力的天才一樣,同行的友人私下也都想再自費再訪帶親友來吃。

這次一樣還是品嘗豪華的個人2000元無菜單料理,有粉絲抱怨說太貴了,有種方法提供給各位,就是你如果非常喜歡哪道菜色,你可以在訂比如一人1000元的料理時,跟店家指定說要哪一道菜色,其他再交由她依費用去調整食材等級,這樣你也可以吃到想吃的菜色囉,或是沙公單價很貴,可以詢問能不能一人半隻,達到享受美味食材的目的。

喜悅冷盤

生魚片是依季節和買到的漁貨來決定出哪些生魚片,上次的鮭魚這次就沒出現了,另外老闆娘表示,她電腦會有記錄每天出的菜色,如果你跟他告知上一次什麼時候來過,她會盡量幫忙安排這一次吃到不同的食材或料理方式,讓可人可以享受到不同的新鮮味兒。

宜蘭市。喜悅歡樂美食坊 | 喜悅澎湃式無菜單料理之大沙公 !

這個金棗鴨胸肉小虫超喜歡的,好吃又開胃,裡面鑲嵌的金棗還是店家親友自己蜜漬的,在後面菜色中會出現整顆的超好吃,不過量不大所以暫時沒有提供零售。

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秀菜又來了!

上次是波士頓龍蝦當主菜,這次則是換了沙公上場,隨著季節不同會有新增的大菜加入,雖然是無菜單料理,但也很歡迎客人指定食材,畢竟是要讓客人吃得滿意開心,而不是自以為上什麼客人就一定都會喜歡,沒那麼任性啦。

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活跳跳的大沙公一直想要爬出來,活動力很強,同學拿起來的時候手還會抖一下,很怕它突然掙脫開綁繩,然後用大尺寸的螯去夾他,不過最後還是進了他的肚子裡了。

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竹筍雞

烤雞竹筍雞,是因為他屬於半放養在竹林裡,是特別委托附近竹林主人放養的,吃的食物來源都有挑選過,讓雞吃起來沒有一般飼料雞的腥味,外表看起來沒有很厲害,但吃起來超厲害,整隻雞很鮮嫩,連雞胸肉部位都有入味帶有肉汁,超受大家歡迎的一道料理,再搭配一樣受大家歡迎,那個私人手工釀漬的金棗,吃起來又別有另一種風味。

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這角度不一樣,光線透射後比較漂亮,很涮嘴的蜜餞,同樣拿來配菜也很適合,或是吃海鮮間隔吃一顆這個,可以讓味覺緩一下。

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生煎干貝

乾杯(干貝) ~~~ 覺得干貝可以唸成乾杯,又剛好是用酒杯裝著,於是就拿起來和同學們一起乾杯 。

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好的食材煎一下就很美味,中間是紮實飽滿的口感,很棒的味道。

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醋汁大沙公

上桌囉~ 這季節大沙公正肥美,清蒸是最直接吃食材原味,活跳跳新鮮的沙公肉汁鮮甜,我是沒什麼沾醋汁就吃光光了,根本就快忘記還有醋汁這一回事,一人一隻大沙公真幸福 (轉圈撒花 ~

 

這個大家在螢幕前吃不到沒關係,我幫大家把他吃下肚了。

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帝王小龍牛奶鍋

這次牛奶鍋加入了新伙伴小龍蝦,小龍蝦肉質很Q彈紮實,店家有聽了小虫給的建議,湯頭裡不要放太多火鍋料,畢竟前面吃一堆已經挺飽了,湯好喝放多一點,料真的不需要太多,當然要多放蝦子海鮮要多放我是很支持的 哈~

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湯品或菜都會依人數調整大小數量,不會吃得浪費或是不夠吃。

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小龍蝦下湯煮口感還挺不措的,很好奇大陸的麻辣小龍蝦味道如何,有建議老闆娘可以研發一下,感覺吃起來很爽。

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日本生食級干貝

這種生食級干貝只要撒點海鹽就可以直接開吃了,肉質口感很不錯,如果不敢吃生食,也可以請店家幫忙弄成熟食。

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雪山蟳蟹

很多人第一次聽到這名字可能會以為這蟳蟹來自雪山,其實不是食材叫雪山蟳蟹啦,這道是鍋底放置炒過的蟳蟹,上面在覆蓋蒸過的蛋白,看起來像是雪山一般,挺有趣的一道創意料理,蛋白蒸過是熟食,不用擔心有健康問題。

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這蟳蟹味道炒得挺不錯的,再搭配蛋白有點像硬奶油一樣口感,吃起來蠻奇妙的。

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鹽烤台灣雕魚

這裡招牌的烤魚又出現囉,那魚肉口感真的還是吃過會想再吃,會唸唸不忘的口感,一樣是一下子就被掃光的菜。

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這台灣雕魚來自花蓮,老闆娘請親戚海水養殖,運來這的時候一樣用鹽水養殖,吃起來沒有淡水的土味,內腹一樣有塞了香料,加上外層烤鹽滲進來的鹹度,沒有沾東西就很美味了。

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杜老爺冰淇淋

飯後甜點是冰淇淋,選用杜老爺的冰淇淋,上面是芒果口味,下面應該是瑞士巧克力口味。

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時令綜合水果

喜悅不只有賣海鮮批發,也有在做水果批發,所以尾點水果也很豐盛,

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我們要走的時候,老闆突然拿出一隻超級大波士頓龍蝦!! 這隻原本是活的,不過被他們拿去中元普渡,所以煮過了冷凍起來自己要食用,這桌客人可能老闆認識的,被他拿出來現寶,看到後我莫名的想起以前玩電玩裡面的龍蝦槍! 超威的感覺。

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宜蘭市。喜悅歡樂美食坊 | 喜悅澎湃式無菜單料理!

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喜悅歡樂美食坊不斷的推出各種當季海鮮食材,也適當的加入一些他們自己研發的新料理,即使是常去也會感到新奇,不知道下次去還能嘗到什麼新鮮料理,也恭喜他們努力被看見,這星期受到愛玩客的採訪,所以大家要訂位要儘快唷,不然會越來越難定位。

 

※本文來自合作媒體 跟著小虫吃喝玩樂 ,宜蘭新聞網 授權轉載※

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