學童營養午餐抽驗49件全部合格

【記者邱淑珍/宜蘭報導】

為維護縣內學校學童午餐飲食衛生宜蘭縣政府衛生局於9月份進行校園午餐菜餚及食材抽驗,首波抽驗10家國中、小午餐菜餚及原料計49件,檢驗結果均與規定相符。本次抽驗39件午餐菜餚檢驗項目為(1)一般食品衛生標準:大腸桿菌群(標準:1,000 MPN/g以下)及大腸桿菌(標準:陰性);(2)金黃色葡萄球菌及仙人掌桿菌。另抽驗10件午餐食材,檢驗項目為防腐劑。

大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良,衛生局局長劉建廷提醒承攬學校餐食業者,應落實自主管理及控管餐食之品質,盡可能多採用在地、當季食材,同時選擇具有認證標章或信譽良好商家之產品,於驗收時注意食材新鮮度及加強自主檢驗,作業場所並應遵守「食品良好衛生規範準則」規定,以維護學生用餐安全。衛生局將於11月持續抽驗菜餚與食材,並在衛生局網站公布檢驗結果,若有任何食品衛生問題,歡迎電洽食品藥物管理科,專線:03-9332779。

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