記者林周龍/冬山報導
宜蘭縣HÓLD PAN(參壹工作室)以「紅豆冰淇淋阿曼」及「蜜蜜馬馬」2款紅豆麵包,參加行政院糧農署舉辦「2023國產紅豆烘焙創意競賽」榮獲麵包組冠軍,今(10)日宜蘭縣長林姿妙特到場祝賀及頒贈獎牌,並鼓勵宜蘭青年勇敢築夢、實踐自己理想。
位於冬山鄉富英路的HÓLD PAN(參壹工作室),為游雅涵(76年次)、游凡瑩(79年次)兩姐妹於111年12月共同創立經營,HÓLD PAN取自台語發音「好麵包」及英語to have in the hand ,希望用雙手製作出美味、好食的產品,傳遞溫暖心意,讓人感到幸福。
游雅涵、游凡瑩原是學設計,幾年前到澳洲打工換宿,受當時寄宿澳洲媽媽的啟盟,對烘焙點心產生濃厚興趣,甚至將打工賺得的薪水投注在當地學習烘培課程,從此一頭栽進烘焙甜點麵包的世界。回國後更進一步至米其林餐廳工作,星級餐廳的訓練及養成,更加速兩人實力的推升。
「紅豆冰淇淋阿曼」是以類似和菓子方式製作,將紅豆外皮和鮮奶油打在一起,口感滑順細緻,麵包外皮則以法國奶油包入黑糖烘烤,酥脆口感中帶有焦糖奶香。
「蜜蜜馬馬」則是以手作蜜紅豆加入馬鈴署,因蜜紅豆較甜,加入馬鈴薯泥中和,口感鹹甜細緻。此外,雅涵及凡瑩更提及,也希望藉由此次獲獎,鼓勵更多宜蘭青年返鄉,共同為家鄉努力打拚。
縣長林姿妙對於參壹工作室榮獲「2023國產紅豆烘焙創意競賽」冠軍,除表達祝賀及肯定之意,並期許藉由兩姐妹的巧思及創意,將更多優質的在地食材融入烘培產品中,讓全國消費者都能品嚐到屬於宜蘭的幸福滋味。

姐妹巧思創作「紅豆冰淇淋阿曼」、「蜜蜜馬馬」榮獲全國麵包賽冠軍

姐妹巧思創作「紅豆冰淇淋阿曼」、「蜜蜜馬馬」榮獲全國麵包賽冠軍

姐妹巧思創作「紅豆冰淇淋阿曼」、「蜜蜜馬馬」榮獲全國麵包賽冠軍
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