劉秉稼做出安全 無毒 養生的茶文化 獲全國模範農民表揚

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記者翁正杉/冬山報導

陪在父親身邊學做茶已有近40年的劉秉稼，今年獲得第31屆模範農民表揚，縣長林姿妙對於劉秉稼能秉持傳承，創新技術提昇、研發紅茶製程等陸續獲得38座獎項表示肯定，也是宜蘭引以為榮的，特別頒贈「秉燭衍稼」賀扁，與會有縣議員謝燦輝、邱素梅、張秋明、黃琤婷、冬山鄉長、大同鄉長、冬山農會理監事等到場，立委陳歐珀、陳漢鍾、陳鴻禧也都派人員到祝賀。

縣長林姿妙表示，宜蘭縣的種茶面積有150公頃，其中一半以上就在冬山鄉，有好山、好水就要種好茶彰，而劉秉稼就跟隨父親劉同文學作茶，有這樣的好人材、優秀的宜蘭人，這是一件榮耀的事，未來縣府會繼續的來輔導農民、繼續的來推展，讓好的冬山茶來行銷全國、世界，劉秉稼已獲得大大小小的獎項有38座了，這當然來自其父親劉同文的傳承，劉秉稼能做出健康、無毒、養生的茶文化來，宜蘭縣以你為榮，所以特別致贈「秉燭衍稼」賀扁。

劉秉稼接受專訪表示，自小就跟隨父親到現在獎近40年的時間，早期製茶與現在製茶的分別在，發酵與烘火的程度，早期民眾的飲食較沒有油份，比較生的茶會對胃比較不好，因此都是以熟茶為主，而現代人的飲食好，大魚大肉的，所以現在都喝較生的茶，比較清香，其比例在早期100斤茶中有20斤是生茶、80斤是熟茶，現在則是100斤茶中有90斤是生茶、10斤是熟茶。

劉秉稼說，紅茶屬於全發酵的茶，沒有剌激性，而且可以用夏天的茶青來做，讓茶農多一份收入，因為夏天的茶青來製生茶品質較差，但拿來製紅茶反而品質更好，這都是來自同一株茶樹的。

劉秉稼說，由於在不斷的改良與創新中，引進「滴水灌溉系統」來減少水和電的使用，開發真空低溫乾燥綠茶粉技術，來保持兒茶素活性，最後成功的培育出外觀亮麗紫紅、生長快速、抗病蟲害、口感溫順的檀香氣味新品種「紫芽茶」，已獲得各界的肯定。

劉秉稼做出安全 無毒 養生的茶文化 獲全國模範農民表揚

劉秉稼帶著縣長、議員們學 粿」

劉秉稼製茶的功功傳承自父親劉同文老先生

縣長林姿妙肯定劉秉稼的努力與用心，是宜蘭人引以為榮