冬山茶農黃秋雄榮獲全國製茶技術競賽亞軍

【記者林周龍/宜蘭報導】

行政院農委會茶業改良場於10月3、4日在桃園市楊梅區總場舉辦「全國部分發酵茶製茶技術競賽」,並以「安全、健康、傳承、發展」為該主題活動,且由各縣市政府遴派優秀製茶師傅,合計40名,參與該項競賽,年齡限18歲以上、50歲以下,代表宜蘭縣參賽的冬山鄉茶農黃秋雄,在眾多頂尖製茶師中,脫穎而出榮獲全國部分發酵茶製茶亞軍。

冬山黃秋雄,43歲,家住冬山鄉太和村,屬冬山鄉農會茶葉產銷班第1班班員,自幼跟隨父親黃進益從事茶業經營等工作,製茶技術豐富純熟,今年度更獲得宜蘭縣春季優良茶品質評鑑競賽新品種組特等獎,本次競賽用茶菁為台茶12號,每人12公斤,各選手可依當日氣候特性,自行選擇製成條形或半球形包種茶,且各分組每組擇優錄取冠軍1名、亞軍2名及季軍3名,並預定於11月20日在臺北市南港展覽館第26屆臺灣國際茶業博覽會中頒獎。
此次製茶技術競賽評分標準,以外觀(形狀、色澤)占20%,水色占20%,香氣滋味占60%。外觀上,條形包種茶之形狀宜條索勻齊;半球形包種茶之形狀呈半球形緊結整齊;兩者之色澤宜鮮豔墨綠帶光澤。水色方面,水色蜜綠顯黃,且清澈明亮為宜。香氣滋味方面,好茶聞之有天然怡人之幽雅花香,香氣源自茶葉,清香撲鼻、飄而不膩;滋味甘醇滑軟醇厚,入口生津富活性,落喉甘滑韻味強。

 

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