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中秋佳節 烤味佳餚 海の蝦 (影音)

【記者宋金來/ 礁溪報導】
礁溪鄉時潮村,新海養殖場,9月5日早上隆重推廣海の蝦「白蝦」,肉質Q彈、鮮甜美味,為中秋佳節,烤味佳餚。

礁溪鄉長林錫忠指出,早期養殖業鼎盛,養殖區分布於礁溪鄉時潮及大塭地區,在七十年代飼養草蝦、斑節蝦為主,八十四年引進南美白蝦,養殖成效極佳風靡全台,一般養殖業者,為縮短時間,以海水、淡水混合(鹽度千分15度)養殖,成長期約100-120天,成活率不高,肉質鬆軟、鮮甜度不佳,以純海水(鹽度千分33度)養殖,成長期須一般養殖多一倍的時間,提高成本,但純海水養殖的白蝦,品質提升,蝦肉卻鮮美Q彈,是中秋佳節、闔家歡樂,最佳美食。

新海養殖戶陳文棋表示,養蝦經歷三、四十年,經不斷研究,養殖南美白蝦,必須由外海嚴格接引純海水養殖,才能避免蝦病肆虐、病毒菌感染,並以半流水方式培育,堅持不投放任何藥物,養蝦飼料選擇優良廠商,成長期約150-180天,重量要求達到1斤30尾以下才上市,活蝦急速冷凍包裝,確保新鮮、蝦肉甜美Q彈,讓消費者吃得安心、健康。
零售、團購兩皆宜,訂購專線,0937-157-826 / 0921-886-379陳文棋

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