三星蔥油醬配米飯成為人間美食!

三星蔥油醬配米飯成為人間美食!

記者林周龍/三星報導

三星鄉因地理環境條件優異,沒有工業污染,所生產的三星蔥葉厚汁多、富有甜味,不嗆辣、香氣濃郁,是知名飯店、餐廳指定的佐料,三星蔥改變人們對蔥的認知,已不侷限於食材配料,而是躍上餐桌的主菜,現在由張淑珍、吳沂宸老師調製成三星蔥油醬,將它與優質三星米塔配成為飯桌另類的美食。

三星鄉位於蘭陽溪上游,水質清澈,氣候上日夜溫差大有助於蔥的生長,除了葉厚、多汁、嫩甜又不嗆辣,三星蔥有個很大的特點就是蔥白很長,受到五星級大飯店及家庭主婦的歡迎,但是三星蔥生產往往受到氣候變化影響很大,一場颱風、大雨就可能將所有蔥田淹沒,花再多錢也吃不到正港三星蔥。

要如何才能將三星蔥的味道隨時保留隨時都吃得到,三星鄉在地的張淑珍老師、吳沂宸老師特地用心研發出用道地三星蔥做出的蔥油醬,結合優質的三星米呈現出香氣四溢,另人垂涎的方便料理,讓農民辛苦栽種的三星蔥使用更加廣泛,使家庭主婦們在家做料理時更加方便,製作方式簡單,未來將三星蔥油醬先從三星鄉各個社區推廣做起,進而推廣到全國各地。

三星蔥油醬配米飯成為人間美食!

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