三媽臭臭鍋-東港店 | 你知道每家三媽臭臭鍋其實都不一樣嗎?

你知道每家三媽臭臭鍋其他都大不相同嗎?三媽臭臭鍋因為加盟地區不一樣,所以在食材配送上可能會來不及,因此他們採取的方式是除了湯頭調配和沾醬的醬料外,其他都沒有強制加盟店家使用,所以每家店吃起來就會產生了差異,三媽東港店是小虫認識大概10年的臉書網友開的,這次也是透過他的邀約才了解到這些,難怪以前總覺得怎麼一樣是三媽,吃起來就是有差,也因此這次的採訪我針對每家三媽會有的差異性大概做出說明,讓大家了解一下差在哪兒。

限時母親節活動,活動5/6~5/12,只要媽媽們到店內用,就可以免費贈送一盤肉片喔,當然媽媽的媽媽,奶奶來用餐一樣也有贈送,詳情可以詢問店家。

湯頭

三媽臭臭鍋的湯頭,不是傳說中便宜都是大骨粉,是要求各家店家要自己熬煮湯頭,公司規定中每多湯都需要熬煮4小時以上,因此店家每天早上6點多就要到店開始煮湯頭,這樣才能趕在十一點開店前使用。

店家如果很用心按照標準去煮湯頭,基底的湯頭味道都不會差太多,因此湯頭也是評估每家三媽用不用心的基本功,湯頭裡有放了大白菜、洋蔥、蒜頭、豬大骨等。

湯頭依規定是不隔夜,所以每天都要早早到店現煮,你是否會想問說那湯頭不夠用時怎麼辦呢? 因為座位是固定的,每段營業時間大概就出那些量,如果午餐時段就把湯用差不多了,那下午休息時間剛好是可以再熬煮一鍋湯頭於晚餐使用,因此有按照規定的店家,你不用擔心他把昨夜的湯頭拿來當備料使用。

肉品

一個火鍋好不好吃,有時肉品占比分會很重,畢竟整鍋價格肉品就占了至少1/3以上,你想忽略都很難,在前來試吃之前,我最擔心的其實就是湯頭與肉品,三媽的肉品是可以由加盟店自由選用,三媽東港店的豬肉是他們自己試吃了很多家近二十種肉品後,最後挑選了這款肉,雖然是重組肉,但肉口感上非常好的肉品,相對的成本上也是比較高,但客人吃了會很開心很喜歡,如果要做比較,單就豬肉肉品剩過許多200元以上的鍋物店,要不是最近家裡冰箱冷凍塞滿東西,我都想跟朋友買半袋肉品回家囤糧。

火鍋配料

三媽東港店的火鍋配料給得很足,老闆笑說我都吃不飽的話,怎麼好意思賣給客人,加上火鍋料他也都挑選他自己吃了滿意的,他說當初會加盟三媽,就是夫妻倆喜歡吃三媽,因此加盟後,開店標準就是自己會喜歡才能給客人,客人也才會也喜歡上三媽。

裝潢&設施

三媽東港店的老闆因為本身就是做裝潢的,因此店內的裝潢跟其他店比較起來不一樣,清水模帶點工業風感,是宜蘭縣內打扮較漂亮的三媽,另一家大概是羅東北成店吧。

餐桌側面有掛勾可以吊掛背包提袋,是實用方便的設計。

店內也有提供兒童椅,前面的餐盤是可拆卸式的,很方便各種年齡的小朋友使用。

空調

東港店特別安裝了中央空調,讓室內用餐的客人不會像坐老式休旅車一樣,在夏天時靠近冷氣端的冷到靠北,中間的剛好涼爽,後面的邊吃邊擦汗,空氣對流上也不會覺得悶。

另外為了讓整個室內空氣流通,在用餐區後面上方還開了兩個孔,安裝了排氣扇,在空調及室內空氣對流上,是我看過超級用心的店家。

附加的

店內提供了免費的開水、雀巢的檸檬紅茶和冬瓜茶,可以自助式取用,但請適量不要浪費。

三媽我想大多數人都吃過,但其實菜單上除了主餐鍋品外,單點火鍋配料上店家是可以調整的,因此不一定每家都可以點到你想要的配料喔。

店家也配合政府要規定要求,如果是組合肉都會誠實的標示告知,至於組合肉吃起來安不安心? 我是覺得等級不差,是大片原肉組合起來,品質上還是可以安心食用。

關於組合肉文章 : http://t.cn/EoObLB4

泡菜鍋

三媽的各種鍋類,基本上就跟你自己在家煮火鍋一樣,先煮一個鍋底,再放進醬料形成口味,我平常最常吃的是大腸臭臭鍋和泡菜鍋。

PS.旁邊肉盤是母親節活動送的非單點鍋物的肉肉。

他們家的泡菜口感和味道上都合我口味,推薦你也可以吃看看。

肉品的厚度也很足

不管店家跟你說的再好聽,肉品只要放在盤子上面等他完全退冰後,就像退潮後誰沒穿褲子,一眼都可以看出來,很多用超廉價肉品的店家,肉品退冰後會近乎透明很神奇的。

三媽臭臭鍋東港店位於宜蘭市東港路和校舍路三叉路口附近,隔壁有知名的竹圍鴨莊,位置在大馬路旁挺好找的,三媽那紅底黃字的招牌太好認了。

外帶我一直很好奇不會有火鍋料沒熟嗎? 原來他們都會一直翻食材,再三確認每個火鍋料要煮熟了才能起鍋,站一旁看店員一直翻,看到我都快沒耐心了,她們還是很認真的不斷翻食材。


三媽臭臭鍋

粉絲團 : http://t.cn/EoOKuFE

電話 : 03-9381065

地址 : 宜蘭市東港路二段198號

營業時間 : 11:00 – 14:00 | 16:00 – 22:00

公休日 : 週三

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※本文來自合作媒體 跟著小虫吃喝玩樂 ,宜蘭新聞網 授權轉載※

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