阿基師綠博傳授偷呷步炒飯(影音新聞)

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【記者林周龍／宜蘭報導】

宜蘭綠色博覽會五感食物館，今天上午邀請「阿基師」鄭衍基，教遊客炒飯偷吃步絕招，「阿基師」手腳俐落，在短短數分鐘時間內炒出一盤色，香，味俱全的炒飯，強調在自家炒飯，除了吃的出食物的美味，也能讓飲食均衡又健康。

今天上午「阿基師」出現在宜蘭綠色博覽會五感食物館，引來婆婆媽媽遊客一陣驚呼，阿基師親自下廚教遊客如何炒出一盤家人人人愛吃色，香，味俱全的炒飯，他利用五行食材料理出好吃的五行養生炒飯，現場遊客搶食，阿基師除了要解說製作流程，還得忙著跟粉絲們拍照，忙得不亦樂乎。

阿基師說，近年民眾因生活水平提升，民眾喜歡挑選外觀漂亮的食物，他特別呼籲民眾可別盡挑漂亮的食物，他說，食材過度精白、爽口的食物都有潛在問題例如泡浸化學藥物，這些食物吃進肚子內陳年累積帶來各種病灶，嚴重影響身體健康。

阿基師表示，五行食材雖很粗糙，但反映在「心、肝、脾、腎、胃」等五感都有很大的貢獻度、除了口感到位，更不會造成身體負擔。他表示，現代人常吃了很多垃圾食物，最後才又花時間、金錢上健身房減肥，但只要平常注重飲食，這些根本是不必要的。

他指出，許多民眾在炒飯時會因食材多，擔心會結巴鍋就不斷放油，以為這樣就不會產生巴鍋，但食材香氣上不來，炒飯時食材外熱內冷，就會產生吃油現象。他說，民眾炒飯時，先把食材炒好，再加入米飯，米飯可事先加入蛋黃拌攪均勻，之後再放入鍋內與食材拌炒即可，他說，除可讓香氣濃郁，更不會有巴鍋情形，而油的用量也會少很多。

「人之所以不健康，就是吃太多精了」、「返樸歸真，吃原始粗材就很棒」，阿基師強調，越簡單粗糙的食物才是對人體健康有貢獻，且不需花太多費用，而花大錢吃下不營養的東西在肚子裡是很冤枉的。

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