阿風說，杏鮑菇屬蠔菇(鮑魚菇)家族的一員，是所有鮑魚菇屬中風味最佳的菇品，其菇柄粗大，色澤乳白，肉質肥厚，質地細膩脆嫩，口感似鮑魚，並有特殊的杏仁味，並含有多種蛋白質、氨基酸、礦物質維生素，營養價值高，尤其含有多量的穀胺酸和寡糖，加上低肪、低膽固純與低熱量，吃多也不怕發胖，營養又健康。
加上張先生獨特的炸粉，讓杏鮑菇吃起來外脆內嫩，甘甜的汁味，讓許多顧客常來捧場，尤其是吃素食的遊客，在羅東夜市裡它是一項很好的零食，遊客只要走到公園路達摩祖師廟口新彊羊肉串旁，遠遠的就能聽到「好吃的杏鮑菇哦」的叫聲。
羅東夜市唯此一家杏鮑菇
炸杏鮑菇的火候要恰當
外酥內嫩的杏鮑菇讓人垂涎
好吃的杏鮑菇哦